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건강의神 레시피

[32회] 설수진 - 히비스커스

진**사 2018-04-08 AM 4:05:42 조회 899


<히비스커스 에이드>

재료: 히비스커스 분말, 설탕, 물, 탄산수


◀ 만드는 법 ▶

1. 히비스커스를 탄 물을 얼음트레이에 넣고 얼린다

2. 히비스커스 분말과 설탕, 물을 넣고 끓여 히비스커스 시럽을 만든다

(젓지 않는 게 포인트)

3. 컵에 히비스커스 얼음과 히비스커스 시럽을 넣고 탄산수를 붓는다


<히비스커스 샌드위치>

재료 : 히비스커스 분말, 샌드위치용 식빵, 감자, 달걀, 오이, 양파, 물, 식초, 설탕, 마요네즈, 소금, 꿀, 파슬리


◀ 만드는 법 ▶

1. 감자와 달걀을 삶는다

2. 삶아진 감자와 달걀을 으깬 후 히비스커스 분말을 넣고 섞는다.

3. 양파, 히비스커스 분말, 물, 식초, 설탕, 소금을 넣어 히비스커스 양파 피클을 만든다.

4. 양파 피클은 다지고, 오이는 반달 모양으로 잘라 소금에 살짝 절인 후, 물기를 빼서 감자 샐러드에 넣어준다.

5. 마요네즈, 소금, 꿀, 파슬리를 넣어 감자 샐러드에 버무려준다.

6. 샌드위치용 식빵 한쪽에 샐러드를 바른 후, 식빵 하나를 겹쳐주면 완성된다.


<히비스커스 전가복>

재료 : 해삼, 전복, 오징어, 새우살, 키조개 관자 슬라이스, 히비스커스 분말, 청경채, 양송이버섯, 파프리카, 대파, 다진 마늘, 식용유, 닭 육수, 간장, 설탕, 전분, 참기름


◀ 만드는 법 ▶

1. 해삼과 전복, 오징어는 내장을 제거하고 한입 크기로 썰어준다.

2. 관자와 새우살은 세척하여 준비한다.

3. 파프리카, 양송이버섯은 한입 크기로 썰고 청경채는 반 잘라준다.

4. 대파는 얇게 송송 썰어준다.

5. 기름을 두른 팬에 대파와 마늘을 넣고 볶다가 해산물을 넣고 볶는다.

8. 해산물이 살짝 익었으면 닭 육수 반 컵 정도와 손질한 채소를 같이 넣고 같이 볶는다.

9. 설탕과 간장으로 간을 맞춘다

10. 물과 전분을 1:1 비율로 섞어 물전분을 만든 후, 전가복에 넣어 농도를 맞춰준다.

11. 마지막에 참기름을 한 번 두르고 히비스커스 분말을 뿌려 완성한다.


<히비스커스 셔벗>

재료: 히비스커스 분말, 설탕, 물


◀ 만드는 법 ▶

1. 히비스커스 분말과 설탕, 물을 넣고 끓여 히비스커스 시럽을 만든다 (젓지 않는 것이 포인트)

2. 물과 히비스커스 시럽을 섞어 히비스커스 물을 만들고 냉동실에 얼린다

3. 셔벗 특유의 식감을 살리기 위해 2시간마다 포크를 이용해 박박 긁어준다

4. (3)을 반복하며 5~6시간 정도 얼리면 완성


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