2019년 7월 27일 방송 정보입니다.

▶ 18회 특강

건강의 적신호! 통증도 병이다

정형외과 황창주 교수

서울아산병원 (서울 송파구 올림픽로43길 88 / ☎ 1688-7575)

▶ 토크

중년을 위협하는 관절염

관절 건강에 좋은 건두부 채소볶음

재료: 건두부 250g, 가지 1개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 들기름 2큰술, 식용유 2큰술, 들깨가루 4큰술, 소금 약간

(건두부 양념) 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술

- 만드는 법

1. 건두부는 얄팍하게 슬라이스 해서 길게 채 썬 것으로 준비해서 8cm 길이 정도로 썬다. 물에 한 번 헹궈 건져 물기를 털고 간장 맛술 마늘에 조물조물 무친다.

2. 가지는 세로로 반을 갈라 어슷하게 편 썰기하고 애호박은 4cm 길이로 썰어서 손가락 길이로 편 썰기 한다. 가지와 애호박은 소금물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

3. 팬에 들기름과 식용유를 두르고 건두부와 가지 애호박을 넣어서 볶는다.

4. 소금으로 모자라는 간을 맞추고 들깨가루를 넣어 버무려서 완성한다.

관절 통증 줄이는 발효콩 두충 김쌈

재료: 두충, 발효 콩 250g, 오이 1개, 당근 1/2개, 간장 1큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술, 구운 곱창김 10장

- 만드는 법

1. 두충으로 우려낸 물로 밥을 짓는다.

2. 발효콩은 실이 많이 생기도록 젓가락으로 휘저어 놓는다.

3. 오이는 동그랗게 편 썰기 해서 곱게 채 썰고 당근도 동그랗게 편 썰기 해서 곱게 채 썬다.

되도록 채가 고와야 한다.

4. 곱창 김은 마른 팬에서 살짝 앞뒤로 구워낸 후에 8등분해서 썰어 놓는다.

5. 볼에 발효콩, 오이, 당근, 깻잎 넣고 간장과 참기름 깨소금을 넣어 버무려서 구운 곱창 김에 싸서 먹는다.