2019년 8월 3일 방송 정보입니다.

▶ 19회 특강

겨울보다 위험한 여름 뇌졸중

구자성 신경과 교수

가톨릭대학교 서울 성모병원 (서울시 서초구 반포대로 222 / ☎ 1588-1511)

▶ 토크

혈관 건강을 지켜라

혈액과 혈관 건강 잡아주는 미라클 푸드

1. 콜레스테롤 걱정 뚝! <양상추 쪽마늘구이>

재료 : 마늘 4통, 양상추 300g, 들기름 2큰술, 식용유 3큰술, 소금 약간, 레드통후추 약간

만드는 법 :

1. 마늘에 약간의 소금과 들기름 1큰술을 둘러서 버무린다.

2. 팬에 식용유를 두르고 간을 한 마늘을 넣어 중간 불로 볶는다.

3. 마늘이 노릇하게 구워지면 약한 불에서 한 번 더 볶는다.

4. 양상추와 함께 담는다.

2. 혈액 건강에 으뜸 <부추잡채와 메밀쌈>

재료 : 부추300g, 양파1개, 닭가슴살300g, 붉은 고추 4개, 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술, 잣가루 약간

(닭가슴살 양념) 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 소금 후춧가루 약간씩

(메밀쌈 반죽) 메밀 부침가루 2컵, 생수 2와 1/2컵, 국간장 1작은술

만드는 법 :

메밀 부침가루에 물을 부은 후 국간장으로 간을 맞추며 반죽한다.

2. 반죽한 메밀 부침가루를 한 숟가락씩 떠서 얇게 부친다.

3. 닭가슴살에 양념들을 넣고 잘 버무린다.

4. 양파가 적당히 익으면 재운 닭가슴살을 넣어 함께 볶는다.

5. 닭가슴살이 거의 익으면 붉은 고추와 부추를 넣어 재빨리 볶는다.

3. <요커트 복숭아>

재료 : 무가당 요커드 800cc, 복숭아(딱딱한 황도) 2개, 부아메라오일 10cc

만드는 법 :

1. 딱딱한 황도 복숭아는 깨끗하게 씻어 껍질 채 얄팍하게 부채꼴로 슬라이스 한다.

2. 무가당 요커트를 적당하게 나눠 컵에 담고 복숭아를 나눠 담아 얹고 부아메라 오일을 두 방울 정도 떨어트려 먹는다.