2020년 2월 1일 방송정보입니다.

▶ 특강

몸속 기름진 피를 제거하라!

가정의학과 이덕철 교수

신촌세브란스병원  (서울 서대문구 연세로 50-1 /☎ 1599-1004)

▶ 토크

혈관 속 피를 해독하라!

한의사 신정애

신정애한의원 (서울 서초구 잠원로 209-1 JS빌딩 2층 / ☎ 02-544-1079)

1. 토마토 바지락 찜

재료 : 토마토 3개, 바지락 200g, 토마토페이스트 2캔, 양파 1개, 마늘 10쪽, 올리브오일 3큰술, 무염버터 3큰술, 생수 1리터, 국간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 소금 약간, 이탈리안 파슬리 약간

- 만드는 법

1. 냄비에 무염버터와 올리브 오일을 넣고 적당한 크기로 썬 양파, 마늘, 토마토, 해감한 바지락을 넣고 볶아줍니다.

2. 잘 볶다가 국간장과 올리고당을 넣고 물을 부은 후 바지락이 입을 벌릴 때까지 익혀줍니다.

3. 토마토페이스트를 물에 풀어 넣은 뒤 약한 불에서 10분 끓여줍니다.

4. 후추와 소금으로 간을 맞추고 이탈리아 파슬리를 다져 넣어 줍니다.

2. 붉은 고추소박이

재료 : 붉은 고추 30개, 부추 100g, 양파 1/2개, 무 150g, 청양고추 2개, 굵은소금 3큰술, 

(소박이양념)새우젓국물 5큰술, 국간장 1큰술, 매실청 3큰술, 사과 1/2개, 찬밥 3큰술, 양파 1/4개, 마늘 5쪽, 생강 조금, 생수 2컵, 소금 약간

- 만드는 법

1. 붉은 고추는 세로로 반을 갈라 소금물에 30분간 절여줍니다.

2. 부추와 양파, 무를 한 마디 길이로 썰고 청양고추는 잘게 다져줍니다.

3. 믹서에 새우젓국물과 국간장, 매실청, 사과, 찬밥, 양파, 마늘, 생강을 넣고

  물 반 컵과 함께 곱게 갈아줍니다. 

4. 간 재료에 부추와 무, 양파, 청양고추를 넣어 잘 버무린 후 소금으로 간을 

  맞춰 소를 만들어 줍니다.

5. 절인 붉은 고추에 소를 넣어줍니다.

6. 밀폐용기에 차곡차곡 담아 하루 정도 발효시켜줍니다.