2020년 2월 15일 방송정보입니다.

▶ 특강

심장 명의가 알려주는 심장사용설명서

심장내과 정남식 교수

필메디스내과의원  (서울 서초구 효령로 177 한성빌딩 /☎ 02-588-2400)

▶ 토크

늦겨울 불청객! 혈관 질환을 사수하라!

가정의학과 박현영 전문의

신정애한의원 (서울특별시 강남구 도산대로 427(파모소빌딩) 2층 / ☎ 02-517-7763)

1. 연근 들깨 무침

재료 : 연근 500g, 식초 1큰술, 쌀뜨물 3컵, 굵게 다진 땅콩 3큰술, 송송 썬 쪽파 2큰술, 실고추 약간 

(들깨무침양념) 거피 낸 들깨가루 5큰술, 거피 안 낸 들깨가루 1큰술, 들기름 1작은술, 생수 6큰술, 시판 유자청 1큰술, 소금 약간 

- 만드는 법

1. 냄비에 쌀뜨물, 식초를 넣고 손질한 연근을 담가 데친 뒤 찬물에서 헹궈 물기를 제거해줍니다..

2. 물에 들깻가루, 들기름, 유자청, 소금 약간을 넣어 무침양념을 만들어줍니다.

3. 양념장에 연근을 넣어 버무린 뒤 다진 땅콩, 쪽파, 실고추를 얹어줍니다.

2. 가자미살 솥밥

재료 : 가자미살(필렛- 뼈를 제거하고 생선살만) 300g, 쌀 2컵, 송송 썬 미나리 1컵, 마늘 4조각, 레몬슬라이스 2조각, 생수 2와1/2컵

(가자미살밑간) 맛술 2큰술, 생강즙 2큰술, 매실청 2큰술, 소금 후춧가루 약간씩

(달래장 )손질한 달래 송송 썬 것 1컵, 진간장 4큰술, 국간장 2큰술, 생수 6큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 깻가루 2큰술 

- 만드는 법

1. 맛술, 생강즙, 매실청, 소금, 후춧가루를 섞은 뒤 가자미 살을 담가 밑간해줍니다.

2. 솥에 불린 쌀, 가자미 살, 미나리, 마늘, 레몬조각을 얹은 뒤 물을 부어 밥을 지어줍니다.

3. 진간장, 국간장, 물, 고운 고춧가루, 올리고당, 참기름, 깨 가루를 섞고 손질한 달래를 넣어 달래장을 만들어줍니다. 

4. 뜸들인 솥밥에 남은 미나리를 넣고 가자미살을 으깨가며 섞어줍니다.

5. 달래장을 얹어 비벼줍니다.