2020년 6월 13일 방송정보입니다.

▶ 특강

국민 통증, 복통의 경고

가정의학과 양윤준 교수

인제대학교 일산백병원 (경기 고양시 일산서 주화로 170/ ☎031-910-7114 )

▶ 토크

만병의 씨앗, 뱃살을 정복하라!

가정의학과 이광미 전문의

닥터오&아난티클리닉 (부산시 기장군 기장급 기장해안로 268-32/☎051-604-7248)

1. 가지찜

재료;가지4개, 다진 쇠고기(우둔살)250g, 송송 썬 쪽파4큰술, 실고추 약간, 통깨 약간씩, 쌀뜨물2컵, 소금 약간, 감자녹말4큰술

(고기양념)다진 마늘1큰술, 맛술2큰술, 진간장1큰술, 설탕1큰술, 소금 후춧가루 약간씩

(찜양념장)된장2큰술, 다시마 우린 물1컵

-만드는 법

1. 다진 쇠고기에 다진 마늘, 진간장, 설탕, 소금, 후춧가루, 맛술을 넣어 양념을 해주세요.

2. 이등분한 가지에 감자녹말을 고루 뿌리고 양념한 쇠고기를 가지 위에 올려주세요.

3. 냄비에 가지를 올려놓고 찜양념장을 가지 위에 부어준 후, 고기가 익혀질 때까지 쪄주세요.

4. 가지찜을 접시에 담고, 송송 썬 쪽파와 짧게 끊은 실고추, 통깨를 고루 올려주면 완성입니다.

2. 오징어 냉채

재료;오징어3마리, 취청오이3개, 노란색파프리카1개, 양파1/2개, 소금 약간, 쌀뜨물 약간, 생강 1톨

(냉채양념장)차가운 다시마 우린 물1/2컵, 붉은 고추3개, 두반장2큰술, 다진 마늘2큰술, 2배식초3큰술, 올리고당5큰술, 통후추 곱게 간 것, 1/2작은술, 참기름1작은술, 소금 통깨 약간씩

-만드는 법

1. 오징어는 내장, 먹물 등을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.

2. 슬라이스한 생강을 쌀뜨물에 넣고 끓인 뒤 오징어를 데쳐줍니다.

3. 데친 오징어는 식힌 뒤 먹기 좋게 썰어주세요.

4. 차가운 다시마 우린 물을 볼에 담고 다진 붉은 고추, 두반장, 마늘, 식초, 올리고당, 통후추 곱게 간 것을 넣어 소금으로 간을 맞춘 뒤에 참기름, 통깨를 넣어서 양념해주세요.

5. 여기에 오징어와 두들겨서 손질한 취정오이를 넣고 버무려 5분 정도 둔 후에 접시에 담고 노란 파프리카와 양파를 올리면 완성입니다.