2020년 9월 5일 방송정보입니다.

▶ 특강

수명의 질을 좌우하는 종아리 건강의 실체

혈관ㆍ이식외과 김장용 교수

가톨릭대학교 서울성모병원 (서울시 서초구 반포대로 222 (06591) / ☎1588-1511)

▶ 토크

관절에 염증이 산다? 지긋지긋 관절염 탈출법

정형외과 이도성 전문의

무척시원 정형외과의원 (서울특별시 강남구 논현동 158, 해림빌딩 2층/☎02-541-9080)

1. 우렁이 된장무침

재료: 우렁이300g 쌀뜨물3컵 부추100g 양파1/2개 쑥갓200g 당근100g 붉은 고추1개 청양고추1개 

굵은 소금2큰술 (무침양념)된장2큰술 생수2큰술 꿀1작은술 들기름1큰술 깻가루1큰술 소금 약간

-만드는 법

1. 우렁이는 볼에 담고 굵은 소금을 넣은 후에 주물러 여러 번 물에 헹궈 씻어 건져주세요.

2. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓으면 1의 우렁이를 1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 건져주세요.

3. 부추는 다듬어 씻은 뒤, 적당한 크기로 썰고 양파와 당근을 아주 곱게 채 썰어주세요.

4. 쑥갓은 짧게 끊어 준비하고 여린 줄기는 적당한 크기로 썰어주세요. 붉은 고추와 청양고추는 어슷하게 편 썰어주세요.

5. 볼에 된장과 생수, 꿀을 넣어 잘 풀어준 뒤, 맛이 나면 우렁이, 부추, 양파, 쑥갓, 당근, 붉은 고추, 청양고추를 넣어서 버무려 양념해주세요.

6. 5에 들기름과 깻가루를 넣어서 버무리고 소금으로 모자라는 간을 맞춰 먹으면 완성입니다.

2. 고구마 수수탕

재료: 고구마4개 찰옥수수2개 검정콩1컵 꿀3큰술 죽염1/2큰술 생수10컵

-만드는 법

1. 고구마는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 물기를 닦은 뒤, 적당한 크기로 썰어주세요.

2. 옥수수는 알이 연하고 고소한 것으로 골라 알갱이를 일일이 따서 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.

3. 검정콩은 충분하게 찬물에 8시간 이상 불려주세요.

4. 냄비에 생수를 붓고 3의 불린 검정콩을 넣어서 끓여주세요.

5. 무르게 검정콩이 익혀지면 찰옥수수알과 고구마를 넣어서 끓여주세요.

6. 검정콩과 옥수수알 고구마가 다 익혀 무르게 만들어지면 꿀을 넣어 단맛을 가미시키고 마지막으로 죽염으로 간을 맞춰 수프처럼 만들어 먹으면 완성입니다.