JTBC

주요 메뉴 영역

본문 영역

최고의 처방 미라클푸드 매주 수요일 아침 8시 방송
본 프로그램의 저작권은 JTBC에 있습니다.

매주 수요일 오전 8시 방송 https://tv.jtbc.co.kr/jtbcmiraclefood

미라클푸드 정보

[79회] 방송정보

미라클푸드 2020-09-26 AM 10:11:04 조회 534 추천 0

2020년 9월 26일 방송정보입니다.


▶ 특강


장 속 독한 세균, 대장균을 잡아라!


연세대학교 시스템생물학과 김응빈 교수


연세대학교 (서울특별시 서대문구 연세로 50 연세대학교/ ☎1599-1885)


▶ 토크


비만 타파, 장내 환경에 달렸다!


가정의학과 전문의 김시완


리엔장미다 (서울특별시 서초구 서초동 1303-22 교보타워 13층/☎02-3477-3625)



1.전어쌀찜


재료;전어5마리 쌀가루1/2컵 녹말가루1/4컵 포도씨유 약간

(전어밑간)간장2큰술 맛술2큰술 생강즙1작은술

(마늘레몬소스)구운 마늘칩1/2컵 레몬 슬라이스 5쪽 간장2큰술 양파1/2개 레몬즙2큰술 올리고당1큰술 생수1/2컵


만드는법


1.전어는 비늘을 긁어내고 씻어 칼집을 큼직하게 3군데 앞뒤로 넣습니다.


2.전어에 간장과 맛술 생강즙을 뿌려서 20분을 재웁니다.


3.밑간한 전어에 쌀가루와 녹말가루를 뿌리고 달군 포도씨유에서 두 번 튀겨냅니다.


4.마늘은 슬라이스 해서 말린 후에 살짝 구워내고 레몬은 슬라이스 하고 양파를 곱게 다져서 볼에 담고 간장 레몬즙 생수 올리고당을 섞어 소스를 만듭니다.


5.접시에 전어쌀튀김을 담고 4의 소스를 끼얹은 후에 구운 마늘칩을 뿌려 완성합니다.


2.버섯 양배추쌈


재료;양배추1/2통 부추50g 새송이버섯5개 말린 표고버섯10장 양파1개 적양배추200g 다진 마늘1큰술 간장1큰술 소금 후춧가루 약간씩 참기름1큰술 식초 약간

(겨자된장소스)연겨자2큰술 된장2큰술 버섯우린 물6큰술 꿀1큰술 레몬즙1큰술 깨가루1큰술


만드는법


1.양배추는 큼직하게 한겹씩 벗겨 소금물에 헹궈 건지고 마지막 헹굼에 식초를 조금 넣어 헹궈 건집니다. 김이 오른 찜기에 양배추를 놓고 2-3분 정도 찝니다. 쟁반에 펼쳐 식힙니다.


2.부추는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.


3.새송이버섯은 5cm 길이로 굵게 채 썰고 소금물에 헹궈 건져 물기를 짭니다.


4.말린 표고버섯은 물에 불려서 부드러워지면 곱게 채 썹니다.


5.양파와 적양배추는 곱게 채 썹니다.


6.팬에 참기름과 식용유를 두르고 양파와 표고버섯 새송이버섯 순서로 넣어 볶다가 적양배추

를 넣어서 볶습니다. 다진 마늘과 간장 소금 후춧가루로 간을 해서 볶아냅니다.


7.버섯우린 물에 연겨자와 된장을 풀고 꿀 레몬즙 깨가루를 넣어서 겨자된장소스를 만듭니다.


8.도마에 양배추를 큼직하게 깔고 버섯볶음을 가지런하게 놓고 돌돌 말아서 부추를 칭칭 감아 말이를 만듭니다.


9.접시에 버섯 양배추쌈을 돌려 담고 겨자된장소스를 끼얹어 먹습니다.


SHOPPING & LIFE

하단 영역