2020년 10월 10일 방송정보입니다.

▶ 특강

제2의 사춘기, 갱년기 대처하는 법!

산부인과 노지현 교수

인제대학교 서울백병원 (서울시 중구 마른내로 9 (저동2가 85) / ☎02-2270-0114)

▶ 토크

무너지는 뼈! 골다공증을 막아라!

정형외과 형재원 전문의

원주센텀병원 (강원도 원주시 능라동길 70 (무실동 1855-4) / ☎033-900-1111)

1. 새우 오일 파스타

재료;새우(대하)12마리 펜네300g 양파1/2개 양상추200g 올리브 오일1큰술 소금1큰술

(새우밑간)슬라이스 레몬 4쪽 올리브 오일1큰술 청주2큰술 통후추 곱게 빻은 것 약간

(구이양념장)깻잎3장 마늘5쪽 마른 홍고추1개 올리브 오일2큰술 무염버터2큰술 소금 약간

-만드는 법

1. 새우(대하)는 소금물에 씻고 수염과 내장을 제거한 뒤 두 번째 마디의 껍질을 벗기고 남은 껍질은 칼등으로 두드려 연하게 해주세요.

2. 1의 새우에 슬라이스 레몬을 올리고 올리브 오일을 뿌리고 청주를 뿌린 후에 고운 통후추를 뿌려서 밑간을 해주세요.

3. 펜네는 끓는 물에 올리브 오일과 약간의 소금을 넣어 10분 정도 삶아 체반에 건져 물기를 빼주세요.

4. 양파는 곱게 채 썰고 양상추는 손으로 알맞게 뜯어 놓아주세요.

5. 팬에 올리브 오일과 무염 버터를 녹인 후에 적당하게 으깬 마늘과 잘게 썬 마른 홍고추, 양파를 넣고 볶아주세요.

6. 5에 밑간한 새우를 넣고 볶다가 익혀지면 펜네를 넣고 깻잎을 다져서 넣은 후에 소금으로 간을 맞춰서 볶아주세요.

7. 접시에 양상추를 깔고 그 위에 새우 펜네 구이를 소복하게 올려 먹으면 완성입니다.

2. 무화과 토르티야

재료;무화과5개 토르티야(직경 21cm)5장 다진 피자치즈1컵 호두50g 리코타치즈100g

베이비채소 200g (무화과잼)무화과20개(500g) 흰설탕100g 레몬1/2개

-만드는 법

1. 무화과는 깨끗하게 씻어 4등분 한 후에 흰설탕과 버무려 냄비에 담고 은근한 불에 저어가면서 끓여주세요.

2. 걸쭉한 점성이 생기며 잼이 만들어지면 레몬즙을 넣어 잘 젓고 차게 식혀 밀폐 병에 담아 냉장 보관해주세요.

3. 무화과는 덜 무른 것으로 준비해서 4등분 해주세요.

4. 토르티야도 부채꼴로 4등분 잘라주고 호두는 굵게 다져서 팬에 한 번 볶아주세요.

5. 토르띠야 위에 무화과 잼을 적당하게 바른 후에 무화과와 호두를 얹고 피자 치즈를 뿌려서 미리 예열해둔 200도의 오븐에서 8분 정도 구워주세요.

6. 구워낸 무화과 토르티야에 리코타 치즈와 씻어 놓은 베이비 채소를 얹어서 먹으면 완성입니다.