2020년 10월 17일 방송정보입니다.

▶ 특강

전신 건강을 살리는 엉덩이 근육을 키워라!

건국대학교병원 정형외과 이동원 교수

건국대학교병원 (서울특별시 광진구 능동로 120-1(화양동) 건국대학교병원/ ☎1588-1533)

▶ 토크

백세 건강 지키려면 단백질을 채워라!

재활의학과 전문의 성연재

하피스의원 (서울시 강남구 압구정로 28길 11, 하피스빌딩/☎02-3481-8600)

1.귀리 영양밥

재료;귀리1컵 쌀1컵 무200g 마른 표고버섯5장 버섯 우린 물2와4/1컵 들기름1큰술 국간장1큰술

(양념장)송송 썬 대파1컵 잘게 다진 양파1/2컵 다진 청양고추1큰술 고춧가루1큰술 진간장2큰술 국간장2큰술 생수2큰술 참기름1큰술 깨가루1큰술

만드는법

1.귀리와 쌀은 씻어서 물에 담가 30분 체에 밭쳐 30분을 불립니다.

2.무는 나무젓가락 굵기로 4cm 길이로 채 썰고 마른 표고버섯은 씻어 물에 담가 30분 이상을 불리고 기둥을 떼어내고 채 썹니다.

3.전기밥솥 내솥에 무와 표고버섯 귀리 쌀을 섞어 담고 들기름 국간장으로 버무린 후에 버섯우린 물을 붓고 밥을 짓습니다.

4.대파를 썰고 양파와 청양고추를 잘게 다진 후에 고춧가루 진간장 국간장 생수 참기름 깨가루를 넣어서 섞어 양념장을 만듭니다.

5.밥이 다 지어지면 위아래 퍼서 귀리 넣은 무버섯 솥밥을 양념장에 비벼 먹습니다.

2.매콤 닭가슴살찜

재료;닭가슴살300g 당근50g 양파1/2개 대파1대 청양고추1개 붉은 고추1개 콩나물250g

(찜양념장)고추장1큰술 고춧가루1큰술 간장2큰술 다진 마늘1큰술 맛술1큰술 매실청1큰술 참기름1작은술 통깨 약간 소금 약간

만드는법

1.닭가슴살은 흰피막을 제거하고 씻어서 사방 3cm 크기로 썹니다. 그리고 잔칼집을 넣어줍니다.

2.당근 양파는 사방 2cm 크기로 썰고 대파는 큼직하게 썹니다. 청양고추와 붉은 고추는 어슷하게 채 썹니다.

3.콩나물은 끓는 물에 데쳐 식힙니다.

4.깊이가 있는 팬에 기름을 두르고 당근 양파 대파를 볶다가 향이 올라오면 닭가슴살과 다진 마늘을 넣어서 볶습니다.

5.4에 고추장 고춧가루 간장 맛술 매실청을 넣고 볶아 맛이 나면 콩나물을 넣어 버무려서 양념을 하고 고추와 참기름 통깨를 넣어서 버무립니다.

6.닭가슴살 콩나물 양념찜이 만들어지면 모자라는 간을 소금으로 맞춰 그릇에 담아냅니다.