2020년 10월 24일 방송정보입니다.

▶ 특강

탈모 주의보! 머리카락을 사수하라!

피부과 허창훈 교수

분당서울대학교병원 (경기도 성남시 분당구 구미로173번길 82 / ☎1588-3369)

▶ 토크

노화의 주범, 활성산소 잡고 피부 미인되는 법

피부과 김지영 전문의

CU클린업피부과의원 명동점 (서울 중구 퇴계로 120 / ☎ 02-318-7533)

1. 호박 영양밥

재료;늙은호박1개(2-3kg) 백미1/2컵 찹쌀2컵 흑미1/2컵 마른표고버섯2개 대추10개 은행20알 밤20알 잣1/3컵 버섯 우린 물3과1/4컵 간장1과1/2큰술 꿀1큰술 참기름2큰술

-만드는 법

1. 백미와 흑미, 찹쌀을 각각 깨끗하게 씻어 1시간 이상 불려주세요.

2. 마른표고버섯은 씻어서 물에 담가 불린 후에 그 물은 밥물로 잡고 버섯은 기둥을 떼어내고 곱게 채 썰어주세요.

3. 대추는 씻어서 돌려 깎아 씨를 빼고 은행은 참기름 두른 팬에서 볶은 뒤, 속껍질을 벗기고 밤도 속껍질까지 벗겨주세요.

4. 전기밥솥의 내솥에 백미, 흑미, 찹쌀, 대추, 은행, 표고버섯, 잣, 밤을 섞어서 담고 버섯 우린 물로 밥을 지어주세요.

5. 밥이 다 지어지면 볼에 담고 간장, 꿀, 참기름을 넣어 잘 섞어주세요.

6. 늙은호박의 윗부분을 도려내고 안의 씨를 말끔하게 꺼낸 후에 김이 오른 찜기에 넣고 30분을 쪄주세요.

7. 찐 호박을 꺼낸 후에 만들어 놓은 영양밥을 차곡차곡 넣고 다시 김이 오른 찜기에 넣어서 40분 이상을 푹 쪄주세요.

8. 찐 호박 영양밥의 뚜껑을 꺼낸 후에 알맞게 8등분 한 뒤, 호박 위에 영양밥이 얹어 케이크 형태로 먹으면 완성입니다.

2. 배 깍두기

재료: 배2개(1.2kg-1.5kg) 부추100g 배 약간

(양념장) 배즙1/2컵 고춧가루5큰술, 새우젓국물1큰술, 국간장1큰술, 다진 파2큰술, 다진 마늘1큰술, 소금 약간, 통깨 약간

-만드는 법

1. 배는 8등분을 한 후에 껍질을 벗기고 씨를 도려내고 그대로 3등분 해주세요.

2. 배 반 개 정도는 강판에 갈아 즙을 짜주세요.

3. 부추는 다듬어 씻어서 적당한 길이로 썰어주세요.

4. 배를 볼에 담고 배즙과 고춧가루, 새우젓 국물, 국간장으로 버무려서 고춧가루 색을 입혀주세요.

5. 3에 파와 마늘 부추를 넣어서 버무려주세요.

6. 소금으로 간을 맞추고 통깨를 뿌리고 익히지 말고 생것 그대로 먹으면 완성입니다.