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2020/02/09 종영 http://tv.jtbc.joins.com/food 

명장면클립

산둥 출신 노동자를 위한 국수 ☞ [한국 짜장면]의 시작

동영상 FAQ

등록일 2020.02.02 (Sun)

1882년 임오군란 당시 3천여 명을 파견한 청나라
군인들과 함께 인천으로 온
산둥성 출신의 상인과 노동자들을 위한
값싸고 배부른 노동 음식으로 시작된 초창기 짜장면

※JTBC와 히스토리 채널에서 동시 방송됩니다!※

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동영상 보기 영상 재생시간1 : 07 : 00 [원본 영상] 양식의 양식 7회 한식의 숨겨진 이야기를 찾아 떠나는
본격 푸드 블록버스터 <양식의 양식>
대망의 일곱 번째 양식은?

‘작장면 炸醬麵’ 말고 ‘짜장면’

# 한국인의 소울푸드, 짜장면의 모든 것!
전국에서 하루에 판매 되는 짜장면의 양 ‘무려 600만 그릇’
짜장면은 그야말로 한국인의 소울푸드라 해도 과언이 아니다.
우리가 먹는 짜장면의 고향은 중국 산둥성!
산둥 출신 화교들이 먹던 고향 음식이 지금의 짜장을 탄생시켰다는데.
짜장면은 어떻게 한국인이 사랑하는 외식 메뉴가 될 수 있었을까?

# 달라도 너~무 다른 중국의 짜장면
중국이 고향인 짜장면, 그러나 정작 중국에는 우리가 알고 있는 짜장면이 없다?
중국 짜장면은 한국 짜장면과 소스부터, 면발, 고명까지 다르다는데.
그 차이를 직접 확인하기 위해
백종원이 베이징과 칭다오를 찾았다!
그가 알려주는 한국 vs 중국 짜장면의 차이점과
중국 짜장면 맛있게 먹는 방법!
그리고 절대 잊어서는 안 될 주의사항(?)까지!
중국 짜장면 전.격.해.부.

# 우리에게 짜장면이 있다면, 미국에는?
우리나라만큼 중화요리가 깊게 뿌리를 내린 나라 ‘미국’
런치 스페셜 종류만 20가지 이상!
주문에서 포장까지 10분 안에 해결 되는 미국식 중화요리의 특징이다.
<양식의 양식>팀이 미국식 중화요리와 한국식 중화요리의 차이와
미국식 중화요리가 지금의 자리에 오를 수 있었던 이유에 대해 논한다!
그리고 미국 유학생 출신 유현준 교수가 뽑은
‘짜장면’같은 위상을 같은 중화요리의 정체는?

# 제 2의 짜장면, 탄생할 수 있을까?
짜장면의 위상에 도전하는 신흥 강자들이 등장하고 있다!
첫 번째 주인공은 중국 대륙을 넘어
한국 식품 업계까지 뒤집어 놓은 바로 그 맛! ‘마라’
한국과 중국을 모두 사로잡은 ‘마라’의 매력은 무엇일까?
그리고 또 다른 신흥강자! 그동안 경험하지 못한 ‘중국 전통 요리’
지금까지 먹었던 짜장면, 짬뽕, 탕수육과는
전혀 다른 중국 요리들의 등장!
중국 전역에서 모인 셰프들의 손끝에서 탄생하는
화려한 중국 요리들, 한국 시장에서 먹힐 수 있을까?

<양식의 양식> 5인방의 지적이고 맛있는 대화가 시작된다!
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