[154회] 미카엘 - 펌킨 치킨
2017-11-06 AM 11:11:21
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<미카엘 - 펌킨 치킨>
● 재료
단호박, 닭다리, 닭날개, 표고버섯, 비엔나소시지,
팽이버섯, 맥주, 할라피뇨, 토마토소스, 소금, 후추,
당근, 마늘, 양파, 간장, 버터, 전분
● 조리방법
1. 끓는 물에 껍질 벗긴 단호박을 삶는다.
2. 기름을 두른 팬에 닭다리와 닭날개을 굽다가, 소금, 후추로 간 한다.
3. 당근, 표고버섯, 비엔나소시지, 팽이버섯, 마늘, 양파를 적당한 크기로 썬다.
4. 닭을 굽던 팬에 손질한 채소와 비엔나소시지를 넣고 볶는다.
5. 4에 맥주를 붓고 끓여 스튜를 만든다.
6. 삶은 단호박을 체에 밭쳐 건져낸 뒤, 냄비에 넣고 후추, 소금으로 간 한다.
7. 6을 핸드블렌더로 갈아 단호박퓌레를 만든다.
8. 할라피뇨를 잘게 썬다.
9. 치킨스튜에 간장, 토마토소스, 버터를 넣는다.
10. 접시에 단호박퓌레를 담는다.
11. 치킨스튜에 잘게 썬 할라피뇨와 전분물을 넣는다.
12. 접시에 치킨스튜를 담아 마무리한다.
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