<이국주 - 칼제비전>

●재료
새우가루, 감자, 애호박, 부침가루, 부추,
깻잎, 칵테일새우, 칼국수면, 수제비, 팽이버섯,
두부, 날치알, 막걸리, 된장, 청양고추, 소금, 참기름,
홍고추, 다진 마늘, 후추, 간장, 식초, 고춧가루

●조리방법

1. 끓는 물에 된장을 풀고 새우가루를 넣는다.

2. 감자, 애호박을 적당한 크기로 썬다.

3. 청양고추를 적당한 크기로 썬 뒤, 된장국에 넣는다.

4. 된장국에 감자를 넣고 끓인다.

5. 부추를 적당한 길이로 썬다.

6. 부침가루, 물, 소금, 참기름, 손질한 부추와 깻잎, 칵테일새우를 섞어 부추깻잎전 반죽을 만든다.

7. 기름을 두른 팬에 부추깻잎전 반죽을 넓게 펴서 굽는다.

8. 홍고추를 적당한 크기로 썰어 부추깻잎전 위에 올린다.

9. 된장국에 칼국수면과 수제비, 다진 마늘, 손질한 애호박, 후추를 넣고 끓여 된장칼제비를 만든다.

10. 된장칼제비에 팽이버섯, 칵테일새우를 넣고 끓인다.

11. 9에 적당한 크기로 썬 두부를 넣는다.

12. 부추깻잎전을 접시에 담아낸다.

13. 간장, 식초, 고춧가루, 다진 청양고추를 섞어 간장소스를 만든다.

14. 된장칼제비를 그릇에 담아낸다.

15. 된장칼제비 위에 날치알을 올린다.

16. 막걸리를 곁들여낸다.