<레이먼킴 - 레이먼 스테이크>

●재료
부챗살, 강황가루, 우유, 방울토마토, 시금치,
아로니아, 호박즙, 발사믹드레싱, 고추냉이,
소금, 후추, 전분, 밀가루, 고춧가루, 달걀,
양파, 청양고추, 버터, 맛술, 마늘

●조리방법

1. 부챗살은 물기를 제거하고 고추냉이를 사이에 발라 겹겹이 붙인다.

2. 부챗살에 소금과 후추로 간 한다.

3. 겹겹이 쌓은 부챗살을 고기망치로 두드려 넓게 편다.

4. 두 개의 볼에 전분과 밀가루를 넣은 뒤, 한 쪽에는 강황가루를, 한 쪽에는 고춧가루를 넣고 섞어 강황튀김옷과 고추튀김옷을 만든다.

5. 달걀물에 우유를 넣는다.

6. 부챗살에 고추튀김옷>달걀물>강황튀김옷>달걀물>강황튀김옷>고추튀김옷을 순서대로 입힌다.

7. 튀김옷을 입힌 부챗살을 기름에 튀겨 컨트리 스테이크를 만든다.

8. 양파를 채 썬다.

9. 청양고추를 잘게 썬다.

10. 버터를 녹인 팬에 채 썬 양파와 잘게 썬 청양고추, 맛술, 우유를 넣고 볶아 화이트소스를 만든다.

11. 마른 팬에 방울토마토를 굽다가, 시금치와 으깬 마늘을 넣고 볶는다.

12. 볶던 채소에 아로니아와 호박즙, 발사믹드레싱을 넣고 볶는다.

13. 컨트리 스테이크의 기름기를 뺀다.

14. 기름을 넉넉히 두른 팬에 컨트리 스테이크와 버터를 넣고 굽는다.

15. 접시에 볶은 채소를 담는다.

16. 접시에 컨트리 스테이크를 올린 뒤, 화이트소스를 얹어 마무리한다.