<김풍 - 너마늘 위한 치킨>

●재료
토종닭, 카레가루, 조미료, 무,
다진 마늘, 다진 생강, 소금, 달걀,
밀가루, 전분, 설탕, 물엿, 식초

●조리 방법

1. 토종닭을 해체한다.

2. 해체한 닭에 칼집을 넣는다.

3. 칼집을 낸 닭에 카레가루와 조미료를 넣는다.

4. 3에 다진 마늘, 생강즙을 넣고 버무린다.

5. 양념한 닭에 소금, 달걀, 밀가루, 전분을 넣고 섞어 튀김옷을 입힌다.

6. 튀김옷을 입힌 닭을 기름에 튀긴다.

7. 마른 팬에 다진 마늘, 생강즙, 설탕, 물엿, 뜨거운 물을 넣고 끓여 마늘소스를 만든다.

8. 무를 채 썬다.

9. 끓는 물에 채 썬 무와 식초를 넣고 절인다.

10. 절이던 무에 소금과 설탕을 넣는다.

11. 튀기던 닭을 건진 뒤, 전자레인지에 넣어 속살을 익힌다.

12. 전자레인지에서 익힌 닭을 마늘소스에 버무린다.

13. 절인 무채를 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤, 얼음물에 담가 식힌다.

14. 절인 무채를 종지에 담는다.

15. 마늘치킨을 접시에 담아낸다.