<미카엘 - 생오취리>

●재료
소고기 등심, 홀그레인 머스터드, 베이컨, 귀리,
가나 땅콩, 파르메산 치즈가루, 토마토, 상추, 파프리카,
파슬리, 후추, 올리브 오일, 식초, 소금, 양파, 마늘

●조리방법

1. 소고기 등심 위에 비닐을 덮은 뒤, 고기망치로 두드려 얇게 편다.

2. 얇게 편 등심에 후추, 올리브 오일을 뿌린다.

3. 볼에 홀그레인 머스터드와 식초를 넣고 섞어 드레싱을 만든다.

4. 얇게 편 등심에 드레싱을 바른다.

5. 드레싱을 바른 등심을 비닐로 덮어 다시 한 번 두드린 뒤, 냉동실에 넣어둔다.

6. 베이컨을 오븐에 넣고 굽는다.

7. 물에 불린 귀리, 가나 땅콩가루, 파르메산 치즈가루, 소금을 섞어 크루통 반죽을 만든다.

8. 기름을 두른 팬에 크루통 반죽을 구워 크루통을 만든다.

9. 토마토와 상추를 적당한 크기로 썬다.

10. 볼에 적당한 크기로 썬 토마토와 상추, 얇게 저민 양파, 올리브오일, 소금을 넣고 버무려 샐러드를 만든다.

11. 접시에 샐러드를 담은 뒤, 얇게 저민 파프리카를 올린다.

12. 냉동실에 넣어둔 등심을 4등분 한 뒤, 샐러드 위에 올린다.

13. 얇게 저민 양파와 파프리카를 얹는다.

14. 구운 크루통을 적당한 크기로 썰어 올린 뒤, 후추를 뿌린다.

15. 볼에 파슬리, 올리브오일, 잘게 썬 마늘을 넣고 버무려 드레싱을 만든 뒤, 소고기샐러드 위에 뿌린다.

16. 구운 베이컨과 얇게 저민 파프리카를 소고기샐러드 위에 올려 마무리한다.