<김풍 - 허니버터치>

●재료
멸치, 다시마, 무, 국물용 멸치, 꿀, 표고버섯,
참치액, 파스타면, 느타리버섯, 어린잎채소, 버터,
다진 마늘, 화이트와인, 소금, 마늘, 들기름,
간장, 청양고추, 후추

●조리방법

1. 멸치의 대가리와 내장을 제거한다.

2. 끓는 물에 다시마와 무, 국물용 멸치를 넣고 우린다.

3. 버터를 녹이던 팬에 잘게 다진 마늘과 꿀, 화이트와인을 넣어 허니버터를 만든다.

4. 끓는 물에 표고버섯 불린 물과 참치액을 넣은 뒤, 파스타면을 넣고 삶는다.

5. 삶던 파스타면에 소금을 넣는다.

6. 손질한 멸치를 체에 밭친 뒤, 멸치육수에 담가 익힌다.

7. 물에 불린 표고버섯을 적당한 크기로 썬다.

8. 느타리버섯은 적당한 크기로 찢고, 마늘은 잘게 다진다.

9. 팬에 들기름을 두르고, 다진 마늘과 간장, 손질한 버섯을 넣고 볶는다.

10. 볶던 재료에 삶은 파스타면과 멸치육수를 넣고 볶아 멸치파스타를 만든다.

11. 멸치파스타에 잘게 썬 청양고추를 넣는다.

12. 멸치육수에 담가 익힌 멸치를 허니버터에 넣고 버무려 허니버터멸치를 만든다.

13. 접시에 어린잎채소를 담고, 허니버터멸치를 올린다.

14. 멸치파스타에 후추와 참기름을 넣은 뒤, 접시에 담아 마무리한다.