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19/11/25 종영 https://tv.jtbc.co.kr/janggo

15분 레시피

[171회] 정지선 - 차이나는 비빔면

2018-03-05 PM 12:01:27 조회 931

<정지선 - 차이나는 비빔면>

●재료
새송이버섯, 파스타면, 양배추물, 새우젓, 통조림옥수수,
잔멸치, 어묵, 마늘장아찌, 양상추, 소금, 대파,
다진 생강, 전분, 청양고추, 후추, 설탕

●조리방법

1. 새송이버섯을 적당한 크기로 썬다.

2. 적당한 크기로 자른 새송이버섯에 파스타면을 꽂는다.

3. 양배추물을 끓이다가 소금을 넣고, 새송이버섯에 꽂은 파스타면을 삶는다.

4. 팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤, 길게 자른 대파를 넣고 튀겨 파기름을 낸다.

5. 파기름에 다진 생강과 새우젓을 넣는다.

6. 통조림옥수수에 전분을 묻힌다.

7. 전분을 묻힌 옥수수알을 기름에 튀긴 뒤, 건져내 기름기를 뺀다.

8. 잔멸치를 기름에 튀긴 뒤, 건져내 기름기를 뺀다.

9. 어묵을 채 썬다.

10. 채 썬 어묵에 전분을 묻힌 뒤, 기름에 튀긴다.

11. 어묵튀김을 건져내 얼음물에 넣고 식힌다.

12. 마늘장아찌를 적당한 크기로 썬다.

13. 파기름에 면수를 넣는다.

14. 끓이던 파기름에 잘게 썬 청양고추를 넣는다.

15. 삶은 파스타면을 건져낸 뒤, 얼음물에 담가 식힌다.

16. 파기름을 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸다.

17. 파스타면에 파기름을 넣고 버무린 뒤, 후추를 넣어 파기름비빔면을 만든다.

18. 양상추를 채 썬다.

19. 접시에 채 썬 양상추를 담고, 파기름비빔면을 올린다.

20. 파기름비빔면 위에 적당한 크기로 썬 마늘장아찌와 파기름을 뿌린다.

21. 20 위에 설탕과 후추를 뿌린다.

22. 옥수수알튀김에 소금을 넣고 섞는다.

23. 접시에 옥수수알튀김을 담아낸다.

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