<샘킴 - 참치 언더파~>

●재료
소갈비, 살라미, 인스턴트 사골곰탕, 참치,
쪽파, 바비큐소스, 파르메산치즈, 리코타치즈,
모차렐라 치즈, 통밀빵, 플레인 요거트, 홀스래디시,
라임, 베트남고추, 아보카도, 발사믹식초, 애플민트,
마늘, 즉석밥, 올리브오일, 양파, 후추, 소금, 레몬

●조리방법

1. 마늘을 잘게 다진다.

2. 소갈비살을 적당한 크기로 썬다.

3. 기름을 두른 팬에 잘게 다진 마늘과 소갈비살을 넣고 볶는다.

4. 볶던 소갈비에 잘게 썬 살라미를 넣고 볶는다.

5. 볶던 재료에 즉석밥을 넣고 볶아 볶음밥을 만든다..

6. 볶음밥에 인스턴트 사골곰탕 국물을 넣는다.

7. 핸드블랜더에 마늘과 올리브오일을 넣고 갈아 마늘오일을 만든다.

8. 참치를 적당한 크기로 썬 뒤, 마늘오일에 버무린다.

9. 쪽파의 적당한 크기로 썬 뒤, 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.

10. 굽던 쪽파에 바비큐소스를 바른다.

11. 쪽파를 굽는 그릴팬에 양파를 함께 굽는다.

12. 볶음밥에 파르메산치즈를 갈아 넣는다.

13. 볶음밥에 리코타치즈를 넣고 섞는다.

14. 볶음밥에 후추와 모차렐라치즈를 넣고 식힌다.

15. 핸드블렌더에 통밀빵을 갈아 빵가루를 만든다.

16. 볶음밥을 동그랗게 뭉친 뒤, 전분>달걀물>빵가루를 순서대로 입히고 기름에 튀겨 아란치니를 만든다.

17. 플레인 요거트와 홀스래디시, 소금, 후추, 레몬즙을 섞은 뒤, 라임껍질을 갈아 넣어 요거트소스를 만든다.

18. 기름을 두른 팬에 마늘오일에 버무린 참치를 굽는다.

19. 석쇠에 베트남고추를 굽다가, 구운 참치를 올려 고추향을 입힌다.

20. 구운 쪽파를 접시에 담는다.

21. 아보카도를 적당한 크기로 썰어 쪽파 위에 올린다.

22. 볼에 바비큐소스와 발사믹식초, 레몬즙, 올리브오일을 넣고 섞어 소스를 만든다.

23. 참치타다키를 적당한 크기로 썰어 아보카도 위에 올린다.

24. 참치타다키 위에 소스를 뿌리고 구운 양파를 곁들인다.

25. 그릇에 요거트소스를 담은 뒤, 아란치니를 올린다.

26. 아란치니 위에 라임껍질과 파르메산치즈를 갈아 올린다.

27. 참치타다키 위에 잘게 썬 애플민트와 레몬즙을 뿌려 마무리한다.