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15분 레시피

[173회] 벤자민 - K.F.C.(Korean Fried Chicken)

2018-03-19 PM 3:19:18 조회 306

<벤자민 - K.F.C.(Korean Fried Chicken)>

●재료
달걀, 닭허벅지살, 레드와인식초, 스리라차소스,
무, 팬케이크가루, 우유, 고추맛후리카케, 시치미,
유자향시치미, 아보카도, 빵가루

●조리방법

1. 양파를 적당한 크기로 썬다.

2. 믹서기에 적당한 크기로 썬 양파와 소금, 된장, 고추장, 달걀흰자, 후추를 넣고 갈아 된장소스를 만든다.

3. 닭허벅지살을 두드려 넓게 편다.

4. 넓게 편 닭허벅지살에 후추와 소금으로 밑간한다.

5. 밑간한 닭허벅지살을 된장소스에 버무려 재운다.

6. 냄비에 설탕과 레드와인식초, 고추장, 스리라차소스, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 끓여 고추장소스를 만든다.

7. 고추장소스에 참기름을 더한다.

8. 무를 잘게 썬다.

9. 잘게 썬 무에 설탕과 청주, 식초를 넣고 절인다.

10. 볼에 팬케이크가루와 우유, 고추맛후리카케를 넣고 섞어 팬케이크반죽을 만든다.

11. 다른 볼에 밀가루와 시치미, 유자향시치미, 소금을 섞어 튀김옷을 만든다.

12. 된장소스에 재운 닭허벅지살에 튀김옷을 입힌 뒤, 기름에 튀긴다.

13. 기름을 두른 팬에 팬케이크반죽을 굽는다.

14. 치킨을 건져내 기름기를 뺀다.

15. 치킨을 다시 한 번 기름에 튀긴 뒤, 건져내 기름기를 뺀다.

16. 기름을 두른 팬에 손질한 아보카도를 넣고 굽는다.

17. 빵가루를 튀긴다.

18. 튀긴 빵가루와 대파를 잘게 썬다.

19. 치킨에 고추장소스를 바른다.

20. 19에 튀긴 빵가루와 대파, 고추맛후리카케를 뿌린다.

21. 팬케이크 위에 치킨을 올린다.

22. 치킨 위에 구운 아보카도를 올린 뒤, 고춧가루를 뿌려 접시에 담아낸다.

23. 치킨 위에 절인 무를 올려 마무리한다.

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