<레이먼킴 - 투가스>

●재료
금태, 데친 시금치, 완두콩, 인스턴트 설렁탕,
소고기 안심, 디종 머스터드, 우유, 빵가루,
스테이크소스, 미네스트로네수프, 타르타르소스,
양파, 소금, 후추, 고추냉이, 밀가루, 달걀, 버터,
통마늘, 케첩, 청양고추, 마요네즈, 레몬

●조리방법

1. 끓는 물에 양파를 데친다.

2. 금태의 살을 발라낸다.

3. 양파를 데치던 냄비에 데친 시금치와 완두콩, 물을 넣고 끓인다.

4. 끓이던 채소의 물을 모두 따라낸 뒤, 인스턴트 설렁탕을 넣고 끓인다.

5. 소고기 안심에 소금과 후추로 밑간한다.

6. 밑간한 소고기 안심에 디종 머스터드를 발라 겹겹이 쌓는다.

7. 금태살에 소금으로 밑간한 뒤, 고추냉이를 바르고 다른 금태살을 붙여 샌드한다.

8. 겹겹이 쌓은 소고기 안심과 금태살에 밀가루를 입힌다.

9. 8에 우유를 넣은 달걀물 > 밀가루 > 달걀물 > 빵가루를 순서대로 입힌다.

10. 설렁탕과 함께 끓이던 채소를 핸드블렌더로 곱게 갈아 채소수프를 만든다.

11. 팬에 버터를 두른 뒤, 밀가루를 넣고 볶아 루를 만든다.

12. 채소수프에 루와 우유를 넣고 끓인다.

13. 기름을 넉넉히 두른 팬에 통마늘을 넣어 마늘향을 낸 뒤, 튀김옷을 입힌 소고기 안심과 금태살을 넣고 튀기듯 굽는다.

14. 루에 스테이크소스와 미네스트로네수프, 케첩, 물을 넣고 섞어 데미글라스소스를 만든다.

15. 잘게 썬 청양고추와 마요네즈, 타르타르소스, 레몬즙, 소금을 넣고 섞어 수제타르타르소스를 만든다.
16. 굽던 안심가스와 금태가스에 버터를 넣는다.

17. 접시에 안심가스소스와 금태가스소스를 담는다.

18. 소스 위에 각각 안심가스와 금태가스를 올려 마무리한다.