<정호영 - 프리하새우>

●재료
불고기용 돼지고기, 고구마, 토마토즙, 토마토,
스리라차소스, 참치액, 두부, 식빵, 우유, 마,
새우, 사과, 플레인요거트, 양배추, 달걀,
다진 마늘, 식용유, 청양고추, 고추장, 전분,
설탕, 밀가루, 기름, 고춧가루, 레몬, 마요네즈,

●조리방법

1. 끓는 물에 달걀을 넣고 삶는다.

2. 냄비에 다진 마늘과 식용유, 불고기용 돼지고기를 넣고 볶는다.

3. 볶던 재료에 적당한 크기로 썬 고구마를 넣는다.

4. 핸드블랜더에 토마토즙과 적당한 크기로 썬 토마토를 넣고 간다.

5. 볶던 재료에 간 토마토와 물, 스리라차소스, 잘게 썬 청양고추, 고추장을 넣고 끓여 나베를 만든다.

6. 끓이던 나베에 참치액을 넣는다.

7. 두부를 깍둑썰기 한 뒤, 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.

8. 튀긴 두부를 나베에 넣고 끓이다가 설탕을 더한다.

9. 테두리를 잘라낸 식빵을 믹서기에 넣고 갈아 빵가루를 만든다.

10. 밀가루와 달걀, 우유, 간 마를 섞어 튀김반죽을 만든다.

11. 손질한 새우에 칼집을 넣고, 다섯 마리를 꼬치에 끼워 고정한다.

12. 새우에 튀김반죽을 묻히고 빵가루를 입힌 뒤, 기름에 튀긴다.

13. 나베에 고춧가루를 넣는다.

14. 간 사과와 레몬즙, 간 레몬껍질, 플레인요거트, 마요네즈, 설탕, 삶은 달걀을 섞어 수제타르타르소스를 만든다.

15. 나베를 뚝배기에 옮겨 담고 끓인다.

16. 접시에 채 썬 양배추와 타르타르소스를 담은 뒤, 꼬치를 제거한 새우가스를 올려 마무리한다.