<오세득 - 수플레가 모닝?>

●재료
우유, 딸기, 프랑크소시지, 양상추, 메이플시럽,
식빵, 사과, 식혜, 꿀, 달걀, 밀가루, 설탕,
올리브오일, 레몬, 당근, 다진 생강, 버터, 소금

●조리방법

1. 달걀흰자와 노른자를 분리한다.

2. 달걀노른자를 휘저어 푼 뒤, 밀가루를 섞는다.

3. 달걀흰자에 설탕을 넣어가며 쳐서 머랭을 만든다.

4. 밀가루를 넣은 달걀노른자에 머랭을 조금씩 넣어가며 섞어 수플레팬케이크반죽을 만든다.

5. 기름을 두른 팬에 수플레팬케이크반죽을 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 서서히 익힌다.

6. 우유를 끓인 뒤, 레몬즙을 넣는다.

7. 끓인 우유를 체에 밭쳐 리코타치즈를 만든다.

8. 수플레팬케이크 위에 반죽을 한 번 더 올리고, 다시 익힌다.

9. 딸기를 적당한 크기로 썬 뒤, 설탕과 레몬즙을 섞는다.

10. 프랑크소시지에 칼집을 넣은 뒤, 뜨거운 물에 넣고 데친다.

11. 볼에 달걀을 푼다.

12. 양상추를 채 썬다.

13. 팬에 메이플시럽을 넣고 끓인다.

14. 한 팬에는 달걀물을 넣어 에그스크램블을 만들고, 한 팬에는 식빵을 넣어 굽는다.

15. 사과를 적당한 크기로 썬다.

16. 핸드블랜더에 사과와 식혜를 넣는다.

17. 16에 당근과 다진 생강을 넣고 갈아 채소주스를 만든다.

18. 에그스크램블에 버터와 채 썬 양상추를 넣고, 소금으로 간 한다.

19. 접시에 수플레팬케이크와 설탕에 절인 딸기, 에그스크램블을 담는다.

20. 구운 식빵을 썰어 접시에 올린다.

21. 끓인 메이플시럽을 수플레팬케이크 위에 뿌린다.

22. 채소주스를 체에 거른다.

23. 데친 프랑크소시지를 마른 팬에 굽는다.

24. 구운 프랑크소시지를 접시에 담아낸다.

25. 리코타치즈에 소금과 꿀을 넣고 섞은 뒤, 접시에 담아낸다.

26. 채소주스를 곁들인다.