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15분 레시피

[176회] 김풍 - 두고보샤

2018-04-09 PM 2:26:46 조회 358

<김풍 - 두고보샤>

●재료
조미료, 두부, 차돌박이, 손질새우, 표고버섯,
콩나물, 쪽파, 오이, 달걀, 대파, 통마늘, 고춧가루,
전분, 소금, 후추, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘

●조리방법

1. 기름을 두른 팬에 달걀과 조미료를 넣고 휘저어 스크램블을 만든다.

2. 끓는 기름에 대파와 통마늘, 고춧가루를 넣어 고추기름을 만든다.

3. 두부를 가로로 썬 뒤, 기름에 튀긴다.

4. 볼에 스크램블을 담아 식힌다.

5. 핸드블렌더에 차돌박이와 달걀흰자, 전분, 소금, 후추를 넣고 간다.

6. 간 재료에 손질새우를 넣고 다시 한 번 간다.

7. 스크램블과 간 재료를 섞어 새우반죽을 만든다.

8. 튀긴 두부를 건져 정사각형 모양으로 자른다.

9. 튀긴 두부 사이에 새우반죽을 넣고 샌드한 뒤, 이쑤시개로 고정해 튀긴다.

10. 표고버섯 사이에 새우반죽을 넣고 샌드한 뒤, 튀긴다.

11. 뜨거운 물에 콩나물을 넣고 데친다.

12. 간장과 고춧가루, 식초, 설탕, 잘게 썬 쪽파를 섞어 양념장을 만든다.

13. 양념장에 다진 마늘을 넣는다.

14. 지퍼백에 오이를 넣고 두드린 뒤, 잘게 썰어 양념장에 넣는다.

15. 데친 콩나물을 접시에 담는다.

16. 두부멘보샤를 건져 이쑤시개를 제거한 뒤, 접시에 담는다.

17. 표고버섯멘보샤를 건져 접시에 담는다.

18. 오이를 넣은 양념장을 얹고, 고추기름을 뿌려 마무리한다.

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