<오세득 - 팟타이가 맛있돔>

●재료
파스타면, 건새우, 옥돔, 표고버섯,
대패삼겹살, 굴소스, 발사믹식초, 메이플시럽,
소금, 마늘, 달걀, 후추, 맛술, 다진 마늘, 간장,
고추, 대파, 홍고추, 고춧가루

●조리방법

1. 소금을 넣은 물에 파스타면을 삶는다.

2. 끓는 기름에 편마늘과 건새우를 넣고 끓여 새우기름을 낸다.

3. 팬에 새우기름을 두른 뒤, 손질한 옥돔살을 넣고 굽는다.

4. 굽던 옥돔살에 적당한 크기로 썬 표고버섯을 넣고 볶는다.

5. 달걀로 에그스크램블을 만든다.

6. 볶던 옥돔과 버섯에 에그스크램블과 대패삼겹살을 넣고 볶다가 소금과 후추로 간 한다.

7. 6에 맛술과 다진 마늘을 넣고 볶는다.

8. 굴소스와 간장, 발사믹식초, 메이플시럽을 섞어 소스를 만든다.

9. 삶은 파스타면을 건져 물기를 뺀다.

10. 볶던 재료에 파스타면과 소스, 통고추를 넣어 함께 볶는다.

11. 채 썬 대파 흰 부분과 잘게 썬 홍고추를 넣고 함께 볶아 옥돔팟타이를 만든다.

12. 통고추는 빼내고, 접시에 옥돔팟타이를 담아낸다.

13. 옥돔팟타이에 고춧가루를 뿌려 마무리한다.