<미카엘 - 파이팅롤>

●재료
감자, 표고버섯, 채끝살, 애호박, 상추, 총각김치,
발사믹식초, 화이트식초, 어린잎 채소, 당근, 양파,
마늘, 버터, 소금, 후추, 고추장, 올리브오일

●조리방법

1. 감자와 당근을 동그랗게 모양 낸 뒤, 끓는 물에 삶는다.

2. 표고버섯을 슬라이스 한 뒤, 기름을 두른 팬에 볶는다.

3. 볶던 표고버섯에 채 썬 양파, 편마늘, 버터, 소금, 후추를 넣고 볶는다.

4. 채끝살을 고기망치로 두드려 얇게 편다.

5. 얇게 편 채끝살에 소금과 후추로 간 한 뒤, 고추장을 바른다.

6. 5에 표고버섯볶음을 올려 돌돌 만 뒤, 이쑤시개로 고정한다.

7. 기름을 두른 팬에 채끝버섯롤을 굽는다.

8. 삶은 감자와 당근을 건져내 마른 팬에 굽는다.

9. 애호박을 동그랗게 모양낸 뒤, 함께 굽는다.

10. 구운 채소에 버터와 후추, 소금을 넣고 볶는다.

11. 상추를 적당한 크기로 썬 뒤, 강판에 간 총각김치와 채 썬 양파, 소금, 올리브오일을 넣고 버무려 총각김치샐러드를 만든다.

12. 총각김치샐러드에 발사믹식초를 넣는다.

13. 총각김치샐러드에 화이트식초를 넣는다.

14. 접시에 총각김치샐러드를 담는다.

15. 구운 채끝버섯롤을 전자레인지에 넣고 익힌다.

16. 채끝버섯롤을 적당한 크기로 썬다.

17. 마른 팬에 채끝버섯롤을 한 번 더 굽는다.

18. 접시에 구운 채소와 어린잎 채소를 담는다.

19. 채끝버섯롤을 담아낸다.