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처치 곤란! 천덕꾸러기 냉장고 재료의 신분상승 프로젝트

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15분 레시피

[183회] 김형석 - 꽃게를 든 남자

2018-05-28 PM 1:35:41 조회 404

<김형석 - 꽃게를 든 남자>

●재료
삶은 옥수수, 찐 꽃게, 토마토소스, 칼국수라면, 약밤, 검은콩두유,
통조림햄, 김치, 굴소스, 양파, 대파, 당근, 마늘, 된장, 달걀,
소금, 후추, 올리브오일, 버터, 즉석밥

●조리방법

1. 삶은 옥수수의 알을 발라낸다.

2. 비닐팩에 찐 꽃게와 적당한 크기로 썬 양파, 대파, 당근과 마늘을 넣고 고기망치로 두드려 으깬다.

3. 기름을 두른 냄비에 으깬 꽃게와 채소, 물을 넣고 끓여 육수를 낸다.

4. 육수에 된장을 넣고 끓인다.

5. 4에 토마토소스, 칼국수라면 면을 넣고 끓여 비스크소스를 만든다.

6. 달걀흰자를 분리한다.

7. 달걀흰자로 머랭을 친 뒤, 소금, 후추, 검은콩두유를 넣고 섞는다.

8. 핸드블렌더에 삶은 약밤, 검은콩두유를 넣고 갈아 밤페이스트를 만든다.

9. 머그잔으로 비닐백의 모양을 잡은 뒤, 올리브오일을 바른다.

10. 비닐백에 밤페이스트를 담은 뒤, 머랭을 넣고 밀봉한다.

11. 10을 끓는 물에 넣고 익힌다.

12. 양파, 통조림햄, 김치를 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 넣고 볶는다.

13. 볶던 재료에 밥을 넣고 볶다가 굴소스, 소금, 후추로 간 한다.

14. 비스크소스를 믹서기에 넣고 간다.

15. 믹서기에 간 비스크소스를 체에 걸러 한 번 더 끓인다.

16. 비스크소스에 버터, 삶은 옥수수알을 넣고 끓인다.

17. 끓는 물에 익힌 몽블랑달걀찜을 전자레인지에 넣고 한 번 더 익힌다.

18. 그릇에 김치볶음밥을 담는다.

19. 김치볶음밥 위에 몽블랑달걀찜을 올린다.

20. 비스크소스를 따로 담아낸다.

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