<오세득 - 구구닭>

●재료
인스턴트 만두, 닭갈비, 쑥개떡, 수제육포, 부추겉절이,
칼국수라면, 마늘, 청주, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추,
밀가루, 튀김가루, 설탕, 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘

●조리방법

1. 인스턴트 만두소를 분리한다.

2. 으깬 마늘, 적당한 크기로 썬 대파와 양파, 만두소에 청주, 물을 넣고 끓여 육수를 낸다.

3. 팬에 닭갈비, 청주, 자른 대파와 양파를 넣고 볶는다.

4. 쑥개떡을 잘게 썰어 닭갈비에 넣고 볶는다.

5. 닭갈비에 끓인 육수를 넣어 물닭갈비를 만든다.

6. 물닭갈비에 잘게 썬 청양고추, 홍고추를 넣는다.

7. 믹서기에 수제육포를 넣고 간다.

8. 밀가루, 튀김가루, 물을 섞어 반죽을 만들고, 부추겉절이를 잘라 넣는다.

9. 반죽에 간 육포를 넣고 섞는다.

10. 기름을 두른 팬에 부추육포반죽을 올려 부친다.

11. 청양고추, 홍고추, 양파를 잘게 다진다.

12. 11에 설탕, 간장, 식초, 고춧가루를 넣고 섞어 간장소스를 만든 뒤, 종지에 담는다.

13. 끓는 물에 칼국수라면 면을 삶는다.

14. 다진 마늘과 고춧가루를 섞어 양념을 만든 뒤, 물닭갈비에 넣는다.

15. 삶은 칼국수면을 물닭갈비에 넣고 완성한다.