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15분 레시피

[185회] 이연복 - 불닭 카리스마

2018-06-25 PM 1:10:01 조회 660

<이연복 - 불닭 카리스마>

●재료
닭, 우유, 컵우동, 양배추, 삶은 메추리알, 아스파라거스,
연두부, 차돌박이, 쪽파, 고춧가루, 대파, 밀가루, 전분,
소금, 달걀, 양파, 고추장, 설탕, 간장, 물엿, 식초

●조리방법

1. 기름에 고춧가루와 적당한 크기로 썬 대파를 넣고 끓여 고추기름을 낸다.

2. 밀가루, 전분, 소금, 물, 달걀물, 식용유를 섞어 튀김반죽을 만든다.

3. 닭은 뼈를 발라낸 뒤, 튀김반죽을 입혀 기름에 튀긴다.

4. 달걀, 우유, 물, 컵우동소스를 섞어 달걀물을 만든다.

5. 큰 그릇 안에 작은 그릇을 넣은 뒤, 달걀물을 붓는다.

6. 달걀물이 담긴 그릇을 전자레인지에 돌려 달걀찜을 만든다.

7. 양파는 채 썰고, 양배추, 청양고추, 대파는 잘게 썬다.

8. 고추기름을 체에 밭쳐 거른다.

9. 팬에 고추기름을 두른 뒤, 손질한 채소를 넣고 볶는다.

10. 볶던 채소에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 물, 삶은 메추리알, 적당한 크기로 썬 아스파라거스를 넣고 볶는다.

11. 연두부에 십자(十)로 칼집을 낸 뒤, 기름에 튀긴다.

12. 뜨거운 물에 데친 우동면과 적당한 크기로 썬 차돌박이를 볶던 채소에 넣고 함께 볶는다.

13. 닭튀김을 체에 밭쳐 기름을 뺀다.

14. 볶던 재료에 닭튀김을 넣고 볶아 불닭을 만든다.

15. 간장, 물엿, 식초, 고추기름, 잘게 다진 쪽파를 섞어 소스를 만든다.

16. 양배추를 채 썰어 그릇에 담는다.

17. 채 썬 양배추 위에 연두부튀김을 올리고 소스를 뿌린다.

18. 전자레인지에 익힌 달걀찜을 꺼내 작은 그릇을 빼낸 뒤, 닭튀김을 올린다.

19. 닭튀김이 담긴 달걀찜그릇에 불닭도 함께 담아낸다.

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