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15분 레시피

[185회] 정호영 - 오~ 야식 코리아♬

2018-06-25 PM 1:11:54 조회 232

<정호영 - 오~ 야식 코리아♬>

●재료
컵우동, 청양고추, 소고기등심, 양념돼지목살, 방울토마토,
양배추, 진미채, 샐러드채소, 밀가루, 후추, 전분, 양파, 마늘,
고춧가루, 케첩, 간장, 물엿, 설탕, 고추장, 튀김가루, 달걀

●조리방법

1. 끓는 물에 우동면을 삶는다.

2. 청양고추를 석쇠에 올려 직화한다.

3. 소고기등심과 양념돼지목살을 핸드블렌더에 넣고 간다.

4. 간 고기에 밀가루와 후추를 넣고 치대어 패티 반죽을 만든다.

5. 삶은 우동면에 컵우동소스로 간한 뒤, 전분을 섞는다.

6. 우동면을 원형틀에 넣고 구워 우동번을 만든다.

7. 패티 반죽을 빚어 모양 잡은 뒤, 기름을 두른 팬에 굽는다.

8. 기름을 두른 팬에 슬라이스한 양파를 굽는다.

9. 구운 청양고추와 방울토마토를 핸드블렌더에 넣고 간다.

10. 기름을 두른 팬에 다진 마늘, 고춧가루, 케첩, 뜨거운 물, 간 청양고추와 방울토마토, 간장, 물엿, 설탕, 고추장을 넣고 끓여 소스를 만든다.

11. 소스에 구운 패티와 물을 넣고 조린다.

12. 씻어서 불린 진미채에 컵우동소스로 간한 뒤, 튀김가루를 묻혀 기름에 튀긴다.

13. 양배추를 채 썰어 물에 담가둔다.

14. 우동번 위에 샐러드채소>방울토마토>패티>구운 양파>패티 순으로 올린다.

15. 달걀프라이를 만든다.

16. 패티 위에 채 썬 양배추를 올리고, 진미채튀김과 우동번을 곁들인다.

17. 버거 위에 달걀프라이를 올려 완성한다.

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