<샘킴 - 타코 판타지아♬>

●재료
할라페뇨라임원액, 고수, 커민, 라임, 사워크림, 렐리시,
케이퍼, 토마토, 아보카도, 파프리카가루, 틸라피아, 블랙올리브,
샬롯, 토르티야, 루콜라, 양상추, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘,
간장, 대파, 양파, 청양고추, 소금, 레몬, 올리브오일, 밀가루, 달걀, 후추

●조리방법

1. 핸드블렌더에 할리페뇨라임원액, 고수, 커민, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 간장,
적당한 크기로 썬 대파를 넣고 간다.

2. 간 재료에 라임즙을 넣는다.

3. 양파를 잘게 썬다.

4. 간 재료에 잘게 썬 양파를 넣고 한 번 더 갈아 할라페뇨고수소스를 만든다.

5. 기름을 두른 그릴팬에 슬라이스한 양파와 청양고추를 굽는다.

6. 굽던 양파와 청양고추, 할라페뇨고수소스에 각각 소금을 더한다.

7. 사워크림에 레몬즙, 렐리시, 다진 케이퍼, 올리브오일, 잘게 썬 양파를 넣고 섞어 사워크림소스를 만든다.

8. 토마토와 양파, 고수를 잘게 썰어 섞는다.

9. 8에 잘게 썬 아보카도를 넣는다.

10. 밀가루에 달걀, 물, 파프리카가루를 넣고 섞어 튀김반죽을 만든다.

11. 틸라피아를 적당한 크기로 썬 뒤, 튀김반죽을 입힌다.

12. 핸드블렌더에 블랙올리브를 넣고 간다.

13. 간 블랙올리브와 구운 양파, 잘게 썬 샬롯, 레몬즙, 소금, 올리브오일, 후추를 섞어 양파절임을 만든다.

14. 튀김반죽을 입힌 틸라피아를 기름에 튀긴다.

15. 틸라피아튀김을 건져낸 뒤, 소금과 커민을 넣고 버무린다.

16. 슬라이스한 토마토를 그릴팬에 굽는다.

17. 구운 청양고추를 적당한 크기로 썬 뒤 토마토, 양파, 고수, 아보카도와 섞는다.

18. 17에 올리브오일, 후추, 레몬즙을 더해 토마토살사를 만든다.

19. 양상추를 잘게 썬다.

20. 마른 팬에 토르티야를 굽는다.

21. 접시에 구운 토마토와 양파절임을 담고, 루콜라를 올린다.

22. 구운 토르티야 위에 토마토살사>틸라피아튀김>사워크림소스>할라페뇨고수소스를 올린다.

23. 타코에 잘게 썬 고수, 양상추를 올린다.

24. 적당한 크기로 썬 라임을 곁들여 마무리한다.