<정호영 - 한현민 Go! 현민 Go!>

●재료
고사리무침, 돼지 뒷다리살, 조미료, 만두,
고등어, 애호박, 굴소스, 대파, 고춧가루,
청주, 양파, 즉석밥, 청양고추, 간장, 달걀, 전분

●조리방법

1. 끓는 기름에 적당한 크기로 썬 대파를 넣는다.

2. 1에 고춧가루를 넣고 끓여 고추기름을 낸다.

3. 고사리무침을 지퍼백에 넣고 고기망치로 두드려 으깬다.

4. 물을 끓이던 압력솥에 으깬 고사리무침을 넣고 끓인다.

5. 고사리무침에 적당한 크기로 썬 돼지 뒷다리살, 다진 마늘, 조미료, 으깬 만두를 넣고 익힌다.

6. 고추기름을 체에 밭쳐 거른다.

7. 고등어의 가시를 발라낸다.

8. 기름을 두른 팬에 고등어를 넣고, 소금으로 간 한 뒤 굽는다.

9. 구운 고등어에 청주를 넣고 불을 붙여 비린내를 날린다.

10. 대파, 애호박, 양파를 잘게 썬다.

11. 기름을 두른 팬에 손질한 채소와 밥을 넣고 볶는다.

12. 굽던 고등어를 으깬 뒤, 볶음밥에 넣고 함께 볶는다.

13. 고등어볶음밥에 소금과 잘게 썬 청양고추를 넣고 볶는다.

14. 압력솥에 익힌 재료를 팬에 옮겨 담고 뜨거운 물, 간장, 고춧가루, 고추기름을 더해 끓여 고사리육개장을 만든다.

15. 핸드블렌더에 고사리육개장을 넣고 간 뒤, 팬에 넣고 한 번 더 끓인다.

16. 고사리육개장에 조미료를 더한다.

17. 고등어볶음밥에 굴소스, 달걀을 넣고 볶는다.

18. 고등어볶음밥에 고춧가루, 고추기름을 더한다.

19. 고사리육개장에 전분물을 넣어 농도를 조절한 뒤, 뚝배기에 옮겨 담는다.

20. 고사리육개장에 잘게 썬 청양고추, 고춧가루를 올린다.

21. 접시에 고등어볶음밥을 담아낸다.