<샘킴 - 원 펀치 쓰리 코스>

●재료
가지, 토마토소스, 오레가노, 생모차렐라치즈,
파르메산치즈, 방울토마토, 칵테일새우, 바질페스토,
소고기채끝, 아보카도, 블랙트러플, 프로슈토, 트러플 오일,
밀가루, 당근, 양파, 소금, 마늘, 식초, 설탕, 전분, 즉석밥, 후추, 대파

●조리방법

1. 슬라이스한 가지에 밀가루를 묻혀 기름에 튀기듯 굽는다.

2. 적당한 크기로 썬 당근, 양파에 뜨거운 물을 넣고 끓여 채소육수를 낸다.

3. 구운 가지에 토마토소스를 바른 뒤, 소금, 오레가노를 뿌린다.

4. 가지 위에 잘게 썬 생모차렐라치즈를 올린 뒤, 돌돌 만다.

5. 가지치즈말이 위에 토마토소스를 올리고 파르메산치즈를 갈아 뿌린 뒤, 오븐에 넣고 굽는다.

6. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 방울토마토를 넣고 불을 붙여 익힌다.

7. 6에 잘게 썬 마늘과 통마늘, 채소육수, 토마토소스를 넣고 끓여 소스를 만든다.

8. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 양파, 소금, 식초, 설탕을 넣고 볶는다.

9. 대파와 가지를 채 썬 뒤, 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.

10. 파채&가지채튀김을 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.

11. 마른 팬에 즉석밥과 채소육수를 넣는다.

12. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 칵테일새우를 넣고 볶는다.

13. 칵테일새우를 볶던 팬에 채소육수와 섞은 즉석밥, 바질페스토, 파르메산치즈를 넣고 끓여 새우바질리소토를 만든다.

14. 소고기채끝을 직사각형 모양으로 자른 뒤, 소금과 후추로 간 한다.

15. 기름을 두른 팬에 소고기채끝을 구워 스테이크를 만든다.

16. 핸드블렌더에 껍질을 벗긴 아보카도를 넣고 간다.

17. 오븐에 구운 가지치즈말이를 접시에 담고, 파채&가지채튀김을 올린다.

18. 새우바질리소토를 그릇에 담고, 파채&가지채튀김을 올린다.

19. 그릇에 채끝스테이크, 볶은 양파, 간 아보카도, 채 썬 블랙트러플을 올린 뒤, 트러플오일을 뿌린다.