<정호영 - 불짬뽕 드새우>

●재료
전복, 태국고추, 청양고춧가루, 차돌박이, 고추기름, 알배추,
청경채, 홍새우, 숙주, 조갯살, 굴소스, 칼국수면, 새우,
양지육수, 목이버섯, 쪽파, 매운 냉면소스, 양상추, 홍고추,
청양고추 ,양파, 대파, 간장, 다진 마늘, 후추, 소금, 맛술, 케첩, 설탕

●조리방법

1. 전복을 끓는 물에 삶는다.

2. 믹서기에 홍고추, 청양고추, 태국고추, 청양고춧가루, 뜨거운 물을 넣고 간다.

3. 기름을 두른 팬에 차돌박이, 채 썬 양파와 대파를 넣고 볶다가 고추기름을 넣는다.

4. 3에 간 고추, 적당한 크기로 썬 알배추와 청경채, 홍새우, 숙주, 조갯살을 넣고 볶다가 간장, 굴소스로 간 한다.

5. 칼국수면을 끓는 물에 삶는다.

6. 손질한 새우를 끓는 물에 삶는다.

7. 삶은 전복은 껍데기를 떼어내고 살만 적당한 크기로 썬다.

8. 마른 팬에 삶은 전복살, 삶은 새우, 채 썬 양파를 넣어둔다.

9. 볶던 재료에 삶은 전복살을 넣고 함께 볶다가 양지육수, 다진 마늘,
굴소스, 후추, 소금, 맛술을 넣고 끓여 차돌박이짬뽕을 만든다.

10. 차돌박이짬뽕에 목이버섯을 넣는다.

11. 전복과 새우, 양파를 넣어둔 팬에 고추기름을 두르고 볶은 뒤, 잘게 썬 대파와 뜨거운 물,
케첩, 매운 냉면소스, 설탕, 청양고춧가루를 넣고 조려 칠리새우를 만든다.

12. 칠리새우에 잘게 썬 청양고추와 쪽파를 넣는다.

13. 그릇에 양상추를 올린 뒤, 칠리새우를 담는다.

14. 삶은 칼국수면을 찬물에 헹궈 그릇에 담은 뒤, 차돌박이짬뽕을 부어 낸다.