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15분 레시피

[192회] 김풍 - I'm so sorry 보말 love you♬

2018-08-13 PM 5:46:24 조회 654

<김풍 - I'm so sorry 보말 love you♬>

●재료
통삼겹살, 맥주, 커피가루, 멸치육수팩, 전복, 보말,
멜젓소스, 건표고버섯, 액상조미료, 소면, 당근, 대파,
맛술, 멸치육수팩, 들기름, 참기름, 밀가루, 고춧가루,
식초, 다진 마늘, 간장, 전분, 청양고추

●조리방법

1. 압력솥에 적당한 크기로 썬 당근을 깐 뒤 통삼겹살을 넣는다.

2. 1에 맥주, 커피가루를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 익힌다.

3. 대파를 채 썬다.

4. 파채를 맛술을 더한 얼음물에 담가둔다.

5. 끓는 물에 멸치육수팩을 넣어 멸치육수를 낸다.

6. 전복을 손질해 내장을 분리한다.

7. 팬에 들기름, 참기름, 밀가루를 넣어 볶은 뒤 전복내장, 보말을 넣어 함께 볶는다.

8. 7에 맛술을 넣는다.

9. 볶은 전복내장과 보말을 핸드블렌더에 넣고 간다.

10. 간 전복내장과 보말을 팬에 넣는다.

11. 볼에 멜젓소스, 고춧가루를 넣는다.

12. 11에 식초, 다진 마늘, 맛술, 파채를 넣고 섞어 멜젓파무침을 만든다.

13. 간 전복내장과 보말을 볶던 팬에 불린 건표고버섯과 물, 멸치육수를 넣는다.

14. 13에 간장, 액상조미료를 넣고 끓여 국물을 만든다.

15. 국물에 소금 간을 한 뒤, 삶은 소면을 넣고 끓인다.

16. 멸치육수팩을 건져낸 뒤, 전분물을 넣어 농도를 조절한다.

17. 보말국수를 그릇에 담는다.

18. 압력솥에 익힌 돔베고기를 꺼내 적당한 크기로 썬다.

19. 돔베고기를 끓이던 보말국수에 넣고 한 번 더 익힌다.

20. 보말국수 위에 다진 청양고추, 돔베고기를 올린다.

21. 돔베고기 위에 멜젓파무침을 올려 완성한다.

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