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15분 레시피

[203회] 샘킴 - 바비큐 Baby~♬

2018-11-13 AM 9:51:36 조회 406

<샘킴 - 바비큐 Baby~♬>

●재료
통삼겹살, 굴소스, 브로콜리, 팽이버섯,
발사믹 식초, 그린스리라차 소스, 설탕, 소금,
전분, 대파, 홍고추, 고추양파, 마늘, 다진생강,
간장, 케첩, 레몬

●조리방법

1. 통삼겹살을 반으로 자른 뒤 끓는 물에 넣는다.

2. 1에 설탕을 넣어 삶는다.

3. 삶은 통삼겹살을 찜기에 넣고, 소금으로 간한 뒤 찐다.

4. 통삼겹살을 잘게 썬 뒤 전분을 묻힌다.

5. 기름을 두른 팬에 전분을 묻힌 삼겹살을 넣고 튀기듯 볶는다.

6. 대파, 홍고추, 고추, 양파를 얇게 썬다.

7. 으깬 마늘과 채소들을 팬에 넣고 소금으로 간한다.

8. 전분을 묻힌 팽이버섯을 팬에 넣은 뒤 돼지기름을 넣는다.

9. 8에 다진 생강, 간장, 볶은 삼겹살, 돼지고기 육수를 넣고 볶는다.

10. 소금을 넣은 끓는 물에 브로콜리를 데친다.

11. 적당한 크기로 썬 데친 브로콜리, 고춧가루를 팬에 넣고 볶는다.

12. 핸드블렌더에 마늘을 넣고 간다.

13. 볼에 발사믹 식초, 굴소스를 넣는다.

14. 13에 그린스리라차 소스, 간 마늘, 간장, 케첩을 섞어 바비큐 소스를 만든다.

15. 찐 통삼겹살을 그릴팬에 올린 뒤 바비큐 소스를 바른다.

16. 중화풍 삼겹살 볶음을 접시에 담는다.

17. 그릴팬에 굽던 통삼겹살을 토치로 직화한다.

18. 대파를 썰어 석쇠 위에 올린다.

19. 토치로 나무젓가락에 불을 붙인 뒤 대파 위에 통삼겹살을 올린다.

20. 19에 뚜껑을 덮어 훈연한다.

21. 훈연한 통삼겹살 바비큐를 쇠꼬치에 꽂은 뒤 접시에 올린다.

22. 구운 대파, 레몬을 올려 마무리한다.

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