<미카엘 - 씨푸드파이터>

●재료
매생이, 전복, 굴, 낙지, 사과, 토마토, 석류,
고수, 애호박, 우유, 유자청, 샐러드 채소,
벌화분, 맥주달걀, 소금, 밀가루, 버터, 후추,
올리브오일, 레몬, 양파, 청양고추, 마늘

●조리방법

1. 맥주에 낙지, 굴, 전복을 넣고 삶는다.

2. 볼에 달걀, 소금, 밀가루를 넣은 뒤 거품기로 섞는다.

3. 2에 우유를 넣고 섞어 반죽을 만든다.

4. 반죽에 매생이를 넣고 간다.

5. 팬에 버터를 두른 뒤 매생이 반죽을 부쳐 매생이 크레페를 만든다.

6. 잘게 썬 애호박을 볶는다.

7. 데친 해산물을 찬물에 식힌다.

8. 전복, 굴, 낙지, 토마토를 잘게 썬다.

9. 8에 볶은 애호박을 섞어준다.

10. 얇게 슬라이스한 사과를 원형틀로 찍어낸 뒤 잘게 썬다.

11. 잘게 썬 사과, 해산물, 채소에 후추, 올리브오일, 레몬즙을 넣어 해산물 샐러드를 만든다.

12. 잘게 썬 고수를 해산물 샐러드에 넣는다.

13. 잘게 썬 양파를 해산물 샐러드에 넣는다.

14. 유자청에 올리브오일, 잘게 썬 청양고추를 넣는다.

15. 14에 후추, 잘게 썬 마늘을 섞어 유자소스를 만든다.

16. 접시에 샐러드 채소를 올린다.

17. 유자소스를 담은 전복 껍데기를 접시에 올린 뒤 석류알을 곁들인다.

18. 매생이 크레페 위에 해산물 샐러드를 올린 뒤 복주머니 모양으로 감싼다.

19. 링모양의 사과를 이용해 복주머니 모양을 고정시킨다.

20. 매생이 크레페를 접시에 올린다.

21. 석류즙에 낙지, 올리브오일을 넣고 섞은 뒤 접시에 올린다.

22. 볶은 애호박을 올리고 벌화분을 뿌려 낸다.