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15분 레시피

[206회] 샘킴 - 고샌 끝에 낙이 온다

2018-12-03 PM 3:43:28 조회 359

<샘킴 - 고샌 끝에 낙이 온다>

●재료
쌀식빵, 고등어, 자숙새우, 낙지, 토마토,
사과, 통조림 황도, 유자조청, 굴소스,
데리야키소스, 양파, 식초, 고춧가루, 참기름,
후추, 소금, 달걀, 올리브오일, 레몬, 대파, 마늘,
청양고추, 물엿, 마요네즈, 깨

●조리방법

1. 끓는 물에 레몬즙을 넣은 뒤 레몬과 낙지를 넣어 데친다.

2. 데친 낙지를 얼음물에 담가둔다.

3. 양파를 잘게 썬 뒤 볼에 담는다.

4. 적당한 크기로 썬 낙지를 양파와 섞는다.

5. 4에 식초, 유자조청, 고춧가루, 참기름, 후추를 넣는다.

6. 5에 토마토, 통조림 황도, 사과를 넣어 낙지초절임을 만든다.

7. 고등어를 손질한 뒤 얇게 썬다.

8. 고등어를 토치로 직화한다.

9. 핸드블렌더에 직화한 고등어, 자숙새우, 올리브오일, 소금, 달걀흰자를 넣고 간다.

10. 고등어패티 반죽에 소금, 후추, 레몬즙을 넣는다.

11. 원형틀에 고등어패티 반죽을 넣어 구운 뒤 원형틀을 제거한다.

12. 그릴팬에 적당한 크기로 썬 양파를 올린 뒤 올리브오일, 소금, 후추를 뿌려 굽는다.

13. 적당한 크기로 썬 대파를 함께 올린 뒤 데리야키소스를 발라가며 굽는다.

14. 팬에 적당한 크기로 썬 대파, 마늘, 청양고추, 고춧가루를 넣고 볶는다.

15. 적당한 크기로 썬 낙지를 팬에 넣은 뒤 물엿, 굴소스를 넣는다.

16. 접시에 구운 대파를 올린다.

17. 구운 대파 위에 낙지볶음을 올린다.

18. 그릴팬에 쌀식빵을 굽는다.

19. 데리야키소스에 마요네즈를 섞는다.

20. 구운 쌀식빵 위에 고등어 패티를 올린다.

21. 고등어 패티에 데리야키소스를 바른 뒤 토마토를 올리고, 후추를 뿌린다.

22. 고등어 샌드위치를 접시에 올린 뒤 깨, 레몬즙을 뿌린다.

23. 고등어 샌드위치에 구운 양파를 올린다.

24. 낙지초절임을 접시에 담는다.

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