<샘킴 - 보헤미안 앤초비>

●재료
소 안심, 다진 소고기, 표고버섯, 허브양념새우,
똠얌꿍소스, 태국고추, 고수, 브로콜리, 앤초비,
그린올리브, 배, 생강, 파스타면, 바비큐소스,
중국고춧가루, 올리브오일, 양파, 마늘, 밀가루, 후추, 소금

●조리방법

1. 올리브오일을 두른 팬에 다진 소고기, 양파를 넣는다.

2. 얇게 썬 표고버섯을 1에 넣은 뒤 뜨거운 물을 부어 끓인다.

3. 적당한 크기로 썬 안심을 고기망치로 두드려 넓게 편다.

4. 핸드블렌더에 마늘, 올리브오일을 넣고 간다.

5. 올리브오일을 두른 냄비에 간 마늘, 허브양념새우를 넣는다.

6. 얇게 썬 안심에 밀가루를 묻힌 뒤 냄비에 넣는다.

7. 6에 똠얌꿍소스, 잘게 부순 태국고추를 넣은 뒤 육수를 넣는다.

8. 똠얌꿍에 후추, 얇게 썬 표고버섯을 넣고 끓인다.

9. 넓게 편 안심을 석쇠에 올린 뒤 바비큐소스를 바른다.

10. 9에 올리브오일, 후추, 소금을 뿌린다.

11. 안심 위에 생강채를 올린다.

12. 양념한 안심에 올리브오일을 뿌려가며 직화한다.

13. 손질한 브로콜리를 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 식힌다.

14. 마늘은 편으로 썰고, 태국고추는 잘게 다진다.

15. 올리브오일을 두른 팬에 마늘, 태국고추, 앤초비를 넣고 볶는다.

16. 15에 육수를 넣고 끓여 앤초비소스를 만든다.

17. 잘게 썬 그린올리브를 앤초비소스에 넣는다.

18. 똠얌꿍에 똠얌꿍소스, 허브양념새우를 넣고 끓인다.

19. 채 썬 배를 그릇에 따로 담아낸다.

20. 올리브오일을 두른 팬에 간 마늘, 앤초비, 태국고추, 브로콜리, 후추를 넣고 볶는다.

21. 끓는 물에 파스타면을 넣고 삶는다.

22. 삶은 파스타면을 앤초비소스에 넣고 볶는다.

23. 똠얌꿍을 그릇에 담은 뒤 앤초비 파스타를 올린다.

24. 구운 안심을 접시에 올린 뒤 앤초비&브로콜리 볶음, 고수, 중국고춧가루를 올린다.

25. 똠얌꿍에 고수를 올린다.