<김풍 - 생강나는 장어>

●재료
장어, 생강, 쯔유, 베트남고추소스, 굴소스,
알배추, 고수, 마라소스, 중국고춧가루,
청양고춧가루, 하바네로 핫소스, 다진생강,
대파, 간장, 맛술, 설탕, 식초, 전분

●조리방법

1. 기름을 두른 팬에 다진 생강, 중국고춧가루, 청양고춧가루를 넣는다.

2. 잘게 썬 대파를 1에 넣는다.

3. 2에 간장, 맛술, 쯔유, 굴소스, 설탕, 식초, 마라소스, 베트남고추소스를 넣는다.

4. 생강을 채 썬다.

5. 채 썬 생강을 물에 담가둔다.

6. 장어에 칼집을 낸다.

7. 칼집을 낸 장어에 전분을 묻힌다.

8. 전분을 묻힌 장어를 기름에 튀긴다.

9. 반으로 자른 알배추를 찜기에 넣고 찐다.

10. 기름에 튀긴 장어를 꺼낸다.

11. 간장, 쯔유, 설탕, 식초, 물을 섞어 초간장을 만든다.

12. 고수를 잘게 썬다.

13. 장어튀김을 한 번 더 튀긴다.

14. 알배추찜 소스에 하바네로 핫소스를 넣는다.

15. 접시에 찐 알배추를 담은 뒤 매운 소스를 올린다.

16. 잘게 썬 고수 위에 장어튀김을 올린다.

17. 생강채 위에 초간장을 뿌린다.