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15분 레시피

[210회] 유현수 - 나의 사랑 나의 김치

2019-01-14 PM 6:51:40 조회 347

<유현수 - 나의 사랑 나의 김치>

●재료
배추김치, 총각김치, 인스턴트 곰탕,
멸치육수, 맛간장, 꽃게, 황태, 무말랭이,
고춧가루, 들기름, 국물용 조미료, 두부,
콩가루, 표고버섯, 콩나물, 고춧가루, 설탕,
고추장, 전분, 달걀, 다진 마늘, 깨

●조리방법

1. 불린 쌀을 돌솥에 넣은 뒤 물을 넣는다.

2. 돌솥의 뚜껑을 덮고 익힌다.

3. 총각김치를 씻은 뒤 적당한 크기로 썬다.

4. 들기름을 두른 팬에 총각김치, 인스턴트 곰탕을 넣고 끓인다.

5. 두부를 으깬 뒤 콩가루와 섞어준다.

6. 5를 국물에 넣은 뒤 맛간장을 넣어 비지찌개를 만든다.

7. 불린 무말랭이와 표고버섯을 잘게 썬다.

8. 밥 위에 불린 무말랭이, 표고버섯, 들기름을 넣고 익힌다.

9. 팬에 멸치육수를 넣은 뒤 배추김치를 넣는다.

10. 반으로 가른 꽃게 몸통을 팬에 넣는다.

11. 10에 콩나물, 국물용 조미료, 고춧가루, 배추김치국물, 설탕, 고추장을 넣는다.

12. 불린 황태를 적당한 크기로 자른 뒤 전분을 묻힌다.

13. 찜기에 콩나물과 전분을 묻힌 황태를 넣고 찐다.

14. 찐 황태를 꺼내 전분>달걀흰자>전분 순서로 묻힌 뒤, 다시 찜기에 넣고 찐다.

15. 찐 콩나물을 볼에 담은 뒤 들기름, 으깬 깨를 넣고 버무린다.

16. 김치찜에 청양고추, 맛간장, 다진 마늘을 넣는다.

17. 김치찜에 찐 황태, 전분물을 넣는다.

18. 황태김치찜을 접시에 담는다.

19. 깨와 들기름에 버무린 콩나물을 올려 마무리한다.

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