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15분 레시피

[210회] 정호영 - 랄라라♬ 김치라고

2019-01-14 PM 6:54:15 조회 231

<정호영 - 랄라라♬ 김치라고>

●재료
배추김치, 총각김치, 낙지, 콩나물, 두부,
미소, 들기름, 다마리 간장, 낫토, 느타리버섯,
표고버섯, 쪽파, 삼겹살, 멸치육수, 대파, 청양고추,
참기름, 깨, 달걀, 고춧가루, 설탕

●조리방법

1. 불린 쌀을 뚝배기에 넣는다.

2. 팬에 들기름을 두른 뒤 콩나물을 넣고 볶는다.

3. 불린 쌀에 물, 볶은 콩나물을 넣는다.

4. 팬에 잘게 썬 삼겹살, 들기름, 적당한 크기로 썬 배추김치를 넣고 볶는다.

5. 뚝배기에 4를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 익힌다.

6. 삼겹살은 어슷 썰고, 총각김치는 얇게 썬다.

7. 팬에 삼겹살, 총각김치를 넣고 볶은 뒤 멸치육수를 넣어 끓인다.

8. 표고버섯, 대파, 느타리버섯, 청양고추를 얇게 썬다.

9. 국물에 대파, 표고버섯, 미소, 느타리버섯을 넣어 돈지루를 만든다.

10. 씻은 배추김치와 청양고추를 돈지루에 넣는다.

11. 잘게 썬 배추김치에 참기름, 잘게 썬 쪽파, 깨를 넣고 섞는다.

12. 11에 낫토를 넣어 섞는다.

13. 끓는 물에 두부를 데친다.

14. 데친 두부의 윗면을 동그랗게 파낸 뒤 접시에 올린다.

15. 끓는 물에 낙지를 데친다.

16. 데친 낙지를 잘게 썰어 솥밥에 넣는다.

17. 두부에 김치 낫토, 달걀노른자를 올린다.

18. 다마리 간장에 고춧가루, 설탕, 잘게 썬 대파를 넣어 양념장을 만든다.

19. 돈지루를 그릇에 담은 뒤 쪽파를 올린다.

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