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15분 레시피

[211회] 샘킴 - 날아라 슈퍼푸드

2019-01-21 PM 4:29:54 조회 348

<샘킴 - 날아라 슈퍼푸드>

●재료
소 안심, 다진 소고기, 리코타 치즈,
생모차렐라 치즈, 강황가루, 강황물, 송이버섯,
파프리카, 케일, 토란, 유자드레싱, 아로니아가루,
사과, 닭가슴살, 토마토, 토마토홀, 파프리카가루,
파슬리, 바질, 올리브오일, 마늘, 소금, 설탕,
밀가루, 양파, 후추, 레몬

●조리방법

1. 토란을 얇게 썬 뒤 끓는 물에 넣어 삶는다.

2. 올리브오일을 두른 냄비에 다진 소고기, 마늘, 토란 삶은 물을 넣고 끓여 육수를 낸다.

3. 올리브오일에 마늘, 파슬리, 얇게 썬 토마토를 넣는다.

4. 3에 소금, 설탕으로 간한 뒤 랩을 씌운 접시 위에 올린다.

5. 4를 전자레인지에 넣고 돌린다.

6. 파프리카를 적당한 크기로 썬 뒤 그릴팬에 굽는다.

7. 파프리카에 올리브오일, 소금을 뿌려 굽는다.

8. 핸드블렌더에 밀가루, 강황물, 강황가루를 넣는다.

9. 8을 갈아 반죽을 만든 뒤 손으로 치댄다.

10. 소 안심을 적당한 크기로 썬 뒤 팬에 넣는다.

11. 10에 올리브오일, 밀가루, 파프리카가루, 소금, 후추를 넣고 볶는다.

12. 잘게 썬 양파와 구운 파프리카를 팬에 넣고 함께 볶는다.

13. 재료를 볶던 팬에 토란 삶은 물을 넣는다.

14. 13에 육수를 넣는다.

15. 14에 토마토홀을 넣어 토마토소스를 만든다.

16. 반죽을 밀대로 얇게 민다.

17. 얇게 민 반죽을 사각형 모양으로 자른 뒤 끓는 물에 넣어 삶는다.

18. 마늘을 으깬 뒤 올리브오일을 두른 팬에 넣어 볶는다.

19. 얇게 썬 케일을 팬에 넣고 함께 볶는다.

20. 볶은 케일에 소금, 후추로 간한 뒤 볼에 담아둔다.

21. 볶은 케일에 리코타 치즈를 넣고 섞는다.

22. 전자레인지에 돌린 토마토를 21과 섞어준다.

23. 삶은 토란을 체에 밭쳐 으깬 뒤 22에 넣어 소를 만든다.

24. 삶은 반죽을 찬물에 헹군다.

25. 반으로 자른 반죽에 소를 올린 뒤 돌돌 말아 카넬로니를 만든다.

26. 닭가슴살을 넓게 펼친 뒤 고기망치로 두드린다.

27. 올리브오일을 두른 팬에 닭가슴살을 넣은 뒤 소금, 후추, 바질을 뿌려 굽는다.

28. 토마토소스에 리코타 치즈를 넣는다.

29. 접시에 토마토소스를 담은 뒤 카넬로니를 올린다.

30. 카넬로니에 생모차렐라 치즈를 올린 뒤 토치로 직화한다.

31. 구운 닭가슴살을 접시에 올린다.

32. 올리브오일을 두른 팬에 송이버섯을 넣은 뒤 소금을 뿌려 굽는다.

33. 케일을 얇게 채 썬 뒤 볼에 담는다.

34. 케일에 토마토, 채 썬 사과를 넣는다.

35. 아로니아가루, 유자드레싱, 올리브오일을 섞어 아로니아 드레싱을 만든 뒤
볼에 넣고 섞어 샐러드를 만든다.

36. 구운 닭가슴살 위에 샐러드를 올린다.

37. 샐러드에 구운 송이버섯을 올린다.

38. 샐러드 위에 아로니아 드레싱을 뿌린다.

39. 샐러드와 카넬로니에 레몬즙을 뿌려 마무리한다.

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