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15분 레시피

[217회] 김승민 - 지라시스시 맛있저염

2019-03-12 AM 9:52:03 조회 294

<김승민-지라시스시 맛있저염>

●재료

소고기 양지, 건조 매생이, 아이용 된장, 아이용 간장, 명태채, 날치알, 무절임, 동치미, 매실청, 표고버섯, 전복,
새우, 불린 완두콩, 냉이, 연어, 명란젓, 아스파라거스, 가지, 즉석밥, 참깨, 밀가루, 참기름, 청주, 맛술, 달걀

●조리방법

1. 전자레인지에 즉석밥을 넣고 돌린다.
2. 무절임을 잘게 다진다.
3. 2에 날치알을 넣은 뒤 깨를 으깨어 넣는다.
4. 뜨거운 물에 새우, 전복, 불린 완두콩을 넣고 삶는다.
5. 4에 냉이를 넣는다.
6. 연어, 명란젓에 밀가루를 묻힌다.
7. 참기름을 두른 팬에 밀가루를 묻힌 연어와 명란젓을 굽는다.
8. 건조 매생이를 석쇠에 올려 굽는다.
9. 끓는 물에 구운 매생이를 넣어 끓인다.
10. 명태채를 잘게 썬 뒤 매생이 육수에 넣어 끓인다.
11. 10에 아이용 된장을 풀어 매생이장국을 끓인다.
12. 다진 무절임, 날치알, 깨에 즉석밥을 넣는다.
13. 동치미 국물에 매실청을 섞어 단촛물을 만든다.
14. 밥에 단촛물을 섞어준다.
15. 양념한 밥을 원형틀에 넣는다.
16. 15를 랩으로 감싼 뒤 다른 접시로 덮어 뒤집는다.
17. 양념한 밥을 찜기에 넣어 찐다.
18. 아스파라거스, 가지를 잘게 썬다.
19. 18을 기름에 튀긴다.
20. 팬에 소고기 양지, 표고버섯을 넣고 볶는다.
21. 20에 참기름을 넣어 볶는다.
22. 21에 청주(6), 맛술(1), 아이용 간장(1)을 넣고 조린다.
23. 팬에 달걀물을 부어 지단을 부친다.
24. 찐 밥을 접시에 담는다.
25. 지단을 잘게 다진 뒤 밥 위에 올린다.
26. 삶은 해산물과 냉이를 건져낸다.
27. 지단 위에 소고기버섯조림을 올린다.
28. 27에 새우를 올린다.
29. 적당한 크기로 썬 전복을 새우 위에 올린다.
30. 적당한 크기로 썬 구운 명란젓과 연어, 튀긴 아스파라거스와 가지를 올린다.
31. 원형틀을 제거한다.
32. 매생이장국을 그릇에 담는다.

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