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15분 레시피

[217회] 샘킴 - 특명! 아빠의 도전

2019-03-12 AM 9:53:20 조회 399

<샘킴 - 특명! 아빠의 도전>

●재료
소 안심, 소고기 양지, 애호박, 파프리카, 아몬드가루, 새우, 틸라피아, 크림치즈, 그라나파다노 치즈, 아스파라거스, 발사믹 글레이즈, 표고버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 휘핑크림, 선드라이드 토마토, 오징어, 전복, 올리브오일, 양파, 당근, 마늘, 즉석밥, 밀가루

●조리 방법

1. 석쇠에 올린 파프리카를 토치로 직화한다.
2. 올리브오일을 두른 두 냄비에 한 쪽엔 양파, 다른 쪽엔 양파, 당근, 마늘을 볶는다.
3. 양파를 볶던 팬에 소고기 양지를 넣은 뒤 두 냄비 모두 물을 넣고 끓여 양지 육수와 채소 육수를 낸다.
4. 핸드블렌더에 표고버섯, 양송이버섯, 느타리버섯을 넣고 간 뒤 팬에 볶는다.
5. 볶던 버섯에 휘핑크림, 그라나파다노 치즈를 갈아 넣는다.
6. 5에 채소 육수, 양지 육수를 넣은 뒤 즉석밥을 넣고 볶는다.
7. 구운 파프리카의 탄 부분을 벗겨낸다.
8. 핸드블렌더에 구운 파프리카, 선드라이드 토마토, 올리브오일을 넣고 간다.
9. 애호박을 얇게 슬라이스한 뒤 그릴팬에 굽는다.
10. 칼집을 낸 오징어, 새우를 핸드블렌더에 넣고 간 뒤 팬에 볶는다.
11. 먹기 좋은 크기로 썬 틸라피아를 10에 넣고 볶는다.
12. 11에 크림치즈를 넣고 섞는다.
13. 구운 애호박을 겹쳐 놓은 뒤 12를 올린다.
14. 올리브오일을 두른 팬에 잘게 썬 아스파라거스를 넣는다.
15. 전복, 소 안심을 적당한 크기로 썬 뒤 밀가루를 묻힌다.
16. 15를 팬에 넣고 볶는다.
17. 16에 버섯리소토를 넣고 볶은 뒤 접시에 담아낸다.
18. 애호박롤을 접시에 올린 뒤 파프리카 소스, 아몬드 가루를 올린다.
19. 아몬드 가루를 토치로 직화한다.
20. 발사믹 글레이즈, 올리브오일을 섞은 뒤 애호박롤에 뿌린다.
21. 버섯리소토에 파프리카 소스를 올린다.

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