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15분 레시피

[218회] 레이먼킴 - 내 발가락 내놔

2019-03-19 AM 10:11:31 조회 257

<레이먼킴 - 내 발가락 내놔>

●재료

새우, 다진 돼지고기, 강황가루, 나박김치, 김, 고추장, 메밀면, 밀가루, 소금, 올리브오일, 고추, 고춧가루, 다진생강,대파, 설탕, 다진마늘, 레몬, 참기름, 간장, 식초, 양파

●조리 방법

1. 믹서기에 밀가루, 소금, 강황가루, 올리브오일을 넣는다.
2. 1에 물을 넣어가며 간다.
3. 2에 밀가루를 섞어 만두피 반죽을 만든다.
4. 핸드블렌더에 다진 돼지고기, 잘게 썬 고추, 새우를 넣고 간다.
5. 만두소에 고춧가루를 넣고 치댄다.
6. 5에 소금, 밀가루, 다진생강을 넣고 치댄다.
7. 만두피 반죽을 밀대로 얇게 민다.
8. 만두소에 대파를 끼운 뒤 만두피 위에 올린다.
9. 만두피로 만두소를 감싼다.
10. 만두를 찜기에 넣어 찐다.
11. 끓는 물에 메밀면을 삶는다.
12. 고추장에 설탕, 다진마늘, 레몬즙을 섞는다.
13. 나박김치 국물에 12, 참기름, 얼음을 넣어 비빔면 소스를 만든다
14. 삶은 메밀면을 얼음물에 헹군 뒤 비빔면 소스에 넣는다.
15. 비빔면을 접시에 담는다.
16. 냄비에 간장, 식초, 양파, 고추를 넣고 끓인다.
17. 간장에 절인 양파, 얇게 썬 대파를 비빔면 위에 올린다.
18. 간장에 절인 양파를 여러 개 겹쳐 만두 위에 올린다.
19. 만두의 끝부분을 썰어 만두소, 대파가 보이게끔 만든다.
20. 만두 위에 채 썬 김을 올린 뒤 비빔면 위에 올려 낸다.

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