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15분 레시피

[218회] 오세득 - 쌀과 함께

2019-03-19 AM 10:30:29 조회 267

<오세득 - 쌀과 함께>

●재료

부챗살, 돼지 앞다릿살, 메추리알, 감자, 검은콩 두유, 쌀국수면, 쌀가루, 표고버섯, 브로콜리 새싹, 양파, 간장, 후추, 소금, 참기름, 고추, 홍고추

●조리 방법

1. 얇게 썬 감자를 끓는 물에 삶는다.
2. 쌀국수면을 끓는 물에 삶는다.
3. 부챗살의 힘줄을 제거한다.
4. 핸드블렌더에 부챗살, 양파를 넣는다.
5. 4에 메추리알, 쌀가루를 넣고 간다.
6. 5에 간장, 후추, 소금을 넣고 치대어 완자 반죽을 만든다.
7. 중식도에 완자 반죽을 올린 뒤 얇게 편다.
8. 완자 반죽을 떼어 기름에 지진다.
9. 돼지 앞다릿살을 지퍼백에 넣은 뒤 고기망치로 두드린다.
10. 넓게 편 돼지 앞다릿살에 간장, 소금, 후추로 간 한다.
11. 10에 참기름을 바른 뒤 쌀가루를 뿌려준다.
12. 11에 메추리알을 묻힌 뒤 기름을 두른 팬에 굽는다.
13. 표고버섯을 얇게 썬 뒤 팬에 함께 굽는다.
14. 삶은 쌀국수면을 차가운 물에 헹군다.
15. 삶은 감자, 검은콩 두유를 핸드블렌더에 넣고 갈아 두유크림소스를 만든다.
16. 두유크림소스를 체에 곱게 걸러 끓인다.
17. 16에 삶은 쌀국수면, 볶은 표고버섯을 넣고 끓인다.
18. 두유크림파스타, 고기완자에 소금으로 간한다.
19. 육전을 접시에 담는다.
20. 두유크림파스타, 고기완자를 그릇에 담는다.
21. 20에 브로콜리 새싹을 올린다.
22. 간장에 잘게 썬 고추, 홍고추를 올려 낸다.

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