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15분 레시피

[219회] 이연복 - 분식과의 전쟁

2019-03-26 PM 1:49:31 조회 388

이연복 <분식과의 전쟁>

● 재료

떡볶이 떡, 소 등심, 칵테일 새우, 두부, 청경채, 비엔나소시지, 팽이버섯, 통조림 햄, 양송이버섯, 오징어, 건홍합, 바지락, 무, 어묵, 굴소스, 대파, 달걀, 마늘, 고춧가루, 설탕, 된장, 전분, 밀가루

● 조리 방법
1. 끓는 물에 적당한 크기로 썬 무, 건홍합, 바지락을 넣어 육수를 만든다.
2. 달걀을 삶는다.
3. 기름을 두른 팬에 잘게 썬 대파, 으깬 마늘을 넣는다.
4. 핸드블렌더에 소 등심을 넣고 간 뒤 3의 팬에 넣는다.
5. 4에 고춧가루, 육수를 넣어 떡볶이 양념을 만든다.
6. 두부를 적당한 크기로 썬다.
7. 두부와 떡볶이 떡을 양념에 넣어 마파두부 떡볶이를 만든다.
8. 마파두부 떡볶이에 설탕과 굴소스를 넣는다.
9. 기름을 두른 전골냄비에 으깬 마늘, 잘게 썬 대파, 된장, 고춧가루를 넣는다.
10. 9에 통조림 햄, 건더기를 거른 육수를 넣는다.
11. 잘게 썬 비엔나소시지, 양송이버섯, 칵테일 새우를 10에 넣는다.
12. 적당한 크기로 썬 어묵을 11에 넣는다.
13. 12에 팽이버섯을 넣어 된장 부대찌개를 만든다.
14. 소 등심을 적당한 크기로 썬 뒤 밀가루를 묻힌다.
15. 달걀노른자, 밀가루, 전분, 물을 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.
16. 밀가루를 묻힌 소 등심에 튀김 반죽을 입힌다.
17. 튀김 반죽을 입힌 소 등심을 기름에 튀긴다.
18. 된장 부대찌개 위에 청경채를 올린다.
19. 기름에 튀긴 소 등심을 건져낸다.
20. 적당한 크기로 썬 양배추를 마파두부 떡볶이 위에 올린다.
21. 삶은 달걀을 건져내 찬물에 담가둔다.
22. 튀긴 소 등심을 한 번 더 기름에 튀긴다.
23. 된장 부대찌개에 라면 면을 넣는다.
24. 적당한 크기로 썬 오징어를 23에 넣는다.
25. 기름에 튀긴 소고기 튀김을 건져낸다.
26. 접시에 마파두부 떡볶이, 소고기 튀김을 올린다.
27. 26의 접시에 삶은 달걀을 올려 마무리한다.

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