<레이먼킴 - 레이먼의 손아귀>

● 재료

아귀, 시금치, 애호박, 유자소스, 낙지젓, 무, 다시마, 국물용 멸치, 간장, 설탕, 맛술, 청양고추, 대파, 마늘, 후추, 생강, 소금, 후추, 청주, 홍고추, 청양고추, 즉석밥

●조리 방법

1. 팬에 간장, 물, 설탕, 맛술을 넣고 끓인다.
2. 1에 청양고추, 대파, 마늘, 후추, 생강을 넣어 소스를 만든다.
3. 아귀에 소금, 후추를 넣어 간한다.
4. 3에 유자소스를 바른 뒤 전분을 묻힌다.
5. 찜기에 대파, 청주를 넣고 4의 아귀를 올려 찐다.
6. 무를 적당한 크기로 썬 뒤 들기름을 두른 뚝배기에 넣는다.
7. 6에 뜨거운 물을 넣는다.
8. 국물용 멸치, 다시마를 넣은 육수팩을 7에 넣는다.
9. 애호박을 적당한 크기로 썬 뒤 8에 넣는다.
10. 낙지젓을 물에 씻는다.
11. 씻은 낙지젓을 9에 넣어 낙지젓국을 만든다.
12. 대파를 채 썬다.
13. 끓인 소스를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸다.
14. 팬에 시금치를 넣어 숨을 죽인다.
15. 홍고추, 청양고추, 소금을 13에 넣고 함께 볶는다.
16. 기름에 마늘, 대파를 넣어 파기름을 낸 뒤 건더기는 건져낸다.
17. 즉석밥을 전자레인지에 넣고 돌린다.
18. 청양고추를 잘게 썰어 낙지젓국에 넣는다.
19. 낙지젓국에 후추를 넣는다.
20. 낙지젓국에 소금을 넣는다.
21. 전자레인지에 돌린 즉석밥을 꺼내 그릇에 담는다.
22. 볶은 시금치 위에 아귀 수육을 올린다.
23. 22에 채 썬 대파를 올린 뒤 소스를 붓는다.
24. 23에 파기름을 끼얹는다.